很多人觉得把肉放进冰箱冷冻，就能长期保存，万无一失。但其实，冷冻肉也有保质期，存放时间太长，不仅口感变差，还可能危害健康。下面这张表，让你一目了然不同肉类的冷冻保质期。
表：冷冻肉的保质期会受多种因素影响。一般来说，在-18℃及以下的标准冷冻条件下，猪肉和牛肉的保质期可达12 - 18个月。这是因为低温能有效抑制细菌滋生和酶的活性，减缓肉品的氧化和变质速度。羊肉的保质期通常在8 - 12个月 ，其脂肪含量和肉质特性决定了它在冷冻状态下的保存期限。禽肉如鸡肉、鸭肉，保质期大概为10 - 12个月，由于禽肉的组织结构相对疏松，所以保质期相对猪肉、牛肉稍短一些。而加工过的冷冻肉食品，像肉丸、香肠等，保质期一般在6 - 12个月，因为加工过程中可能会添加一些成分，不同程度影响其保存时长。不过，即便在保质期内，冷冻肉随着存放时间延长，口感和营养也会有所下降。
不过要注意，这是在冰箱冷冻室稳定保持-18℃，且肉类包装良好、未反复解冻的理想状态下。家用冰箱开关频繁，温度波动大，从超市购买的肉冷冻后，尽量在1个月内吃完。而且，冷冻肉一旦出现颜色变暗、发黄，质地变软，产生异味等情况，即便没到保质期，也不能再吃了。赶紧对照这张表，清理下你家冰箱里的冷冻肉吧！
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