小厨娘美食记。
朋友们看一下这冷气像金条吗？哈喽大家好，我是小厨娘。今天做一个蛋黄焗南瓜。
·这个是老南瓜，这样的南瓜特别甜，皮特别硬。打个南瓜这么费劲，然后把南瓜籽抠出来，这个都已经干巴了。这是我买了三、四天的了，放冰箱里。
·一个圆切竖条就行，有点像薯条，宽薯条。然后扒三个咸鸭蛋黄，还真冒油了，挺好，给它放碗里。
·蛋清留着早上做粥吃，然后用匙给它抿碎。打个火，太费劲了。我又切了一点这个，我不知道，我看看是这个大南瓜好吃，还是这种就是贝贝瓜好吃。
·水开了给它下南瓜，但是南瓜不要焯时间太长，要不它就是特别软了，焯个20秒就行，关火捞出。东北的冬天就是在厨房做菜，就是热气腾腾的，给南瓜散散热。
·里面倒玉米淀粉，用手给它抓匀，基本这样就差不多了，挂的都挺匀的了。
·倒点油，看一下油温，这可以了，7成油温，看它筷子旁边那个全冒泡了，炸一会让它定型。看一下朋友们，像金条不？炸成这样就可以给它捞出来啦。看一下，炸完特别酥，我给你们掰开看一下，听见声音没？我现在就想吃了有点，特别酥。就淀粉要多挂，挂越厚它那个壳越酥，太烫了。
·炒蛋黄这个是必须用小火，大火蛋黄就糊了。锅里放点油，然后把蛋黄放里，就这样给它炒，泡泡越来越多，给它加点糖，多来点糖，再来点吧，看，咱家糖都要没了，再来点盐，蛋黄味出来了，特别香。炒成这样就可以出锅啦。
焗南瓜，老香了，但屋里太热了，我开会窗户，朋友们看一下，这冷气，不行不行，这样容易感冒，算了，就说东北屋里多暖和吧。看这小颜色就不错，尝尝这个，外面脆皮还挺酥，舒服。太好吃了。这个是贝贝南瓜，就特别小的那个，它要比大的更酥一些，因为它薄，切的。
今天的蛋黄焗南瓜完美成功，咱们下期见，拜拜，朋友们。
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