网友评论很给力
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打糍粑，膀子就得抡圆了打 ，大力出奇迹，那什么时候才算把糯米团打好?这时候把米团撕开观察，无明显颗粒感即打到位了，当然越细腻越好。接下来就进入到做糍粑另一环节——捏糍粑
全家老小，隔壁邻居都会加入到这场大战之中，平时捏泥巴流鼻涕的小朋友早已洗干净小手，待在大桌旁迫不及待，等石臼里的糯米团上桌，小朋友心想：玩泥巴的手艺终于派上用场了，这回我要妈妈表扬我！
桌上铺上薄膜或洒一层面粉，也可抹点蛋清，防止粘连，上桌的糯米团挤出团剂子，旁边的人就帮着揉成糍粑
捏好的糍粑（图片来源网络）
揉一揉，捏一捏，成圆团的时候用掌心按一按，最完美的糍粑一公分见厚，中间薄四周厚，末了，还要做几个有创意的大糍粑，形状自己想，糯团要足够大，寓示来年幸福圆满，大有可为！
糍粑做完，回归寂静，做好的糍粑需要保存，以前农村家庭没有冰箱，这时候家里的米缸就转化用场，把糍粑盛入缸内，然后把清水灌进去，淹没糍粑即好，如果此时外头大雪，用雪水来浇灌更佳，湖南腊月的温度普遍几度左右，冷水保存糍粑最合适不过，这是老祖宗留下的绝妙法子。
几天后，想吃了，从缸里捞出来，擦干水份放在火炉旁，或者下方生火，把糍粑放在网筛或火钳上，烤到表面焦黄就翻一翻，几分钟后就会见证奇迹，本身扁扁的身子会胀成一个圆球，像白胖胖的馒头，此时不要让它肚子里的那团火气泄出来，趁热取出，迅速在身子上用筷子戳出个小洞，几勺白糖灌进去，一掌拍扁，这是我小时候最喜欢的做法。约一分钟后一口咬去，满口汁液，又甜又糯又脆，原因在于糍粑里留存的那团热气把白糖融化了，胀起来的那面则口感酥脆，这也是我最喜欢的吃法，如果嫌不过瘾，还可以灌点辣椒酱，饭菜都省了！
