“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，每年的九月份，板栗飘香，大街小巷到处都是糖炒栗子，香味十足，叫卖声此起彼伏，好不热闹！板栗素有“干果之王”的美誉，有益胃、补肾、平肝、强筋、止血等功效，因此又被称作“肾之果”，每年的九月份，栗子就会大量上市，不仅味道好吃，还可以吃到水分暴多的鲜栗子。
栗子虽然好吃，但很多朋友都发愁栗子没法保存，每年只有秋季可以吃到，到了冬天也就只能尝到干巴巴的炒栗子，其实想要保存栗子一点都不难，甚至都可以不放冰箱就能实现，方法简单，一看就会，爱吃栗子的朋友跟我一起做起来吧！
首先，挑选出新鲜、无破损且外壳完整的栗子。将这些栗子小心地放入干净的塑料袋中，尽量减少栗子之间的空隙。然后，慢慢地挤压塑料袋，将其中的大部分空气排出，随后进行密封，以减少空气和水分的进入。
接着，将密封好的栗子放置在冰箱冷藏室的蔬菜抽屉中。由于蔬菜抽屉的湿度相对较高，更有利于栗子的保存。在这样的环境下，栗子一般可以保存大约1~2周的时间，在此期间，栗子能够较好地保持其新鲜度和口感。
把新鲜的栗子放入锅中，加入足够的水，确保栗子完全被水覆盖。用大火将水烧开后，转中火继续煮一段时间，直到栗子熟透。
煮熟的栗子捞出，放置在一旁待其稍微晾凉。待栗子冷却到不烫手的程度，就可以开始去皮。去皮时要小心操作，尽量保持栗子肉的完整。
把去皮后的栗子放入密封袋中，在装袋的过程中，尽量把袋中的空气全部排出，以减少栗子与空气的接触，从而减缓氧化过程。密封好袋子后，将其放入冰箱的冷冻室中。在极度低温的环境下，栗子可以保存数月之久，不过在食用前需要提前解冻。
