夏日续命神器！3 款凉面酱汁配方｜从台式到泰式到日式，承包整个夏天的清爽！台式麻酱凉面酱汁｜浓香到舔碗的芝麻花生暴击
食材（约 2 人份）：
✅ 熟花生 40g 白芝麻 40g（炒香后打成粗粉，颗粒感是灵魂！）
✅ 酱油 50g 红糖 10g（用黑糖更有古早味～）
✅ 香油 10g 芝麻酱 15g（选纯芝麻无添加款！）
✅ 蒜头 5 颗（压成泥） 水 100g（分 2 次加，避免结块）
做法：
- 花生芝麻用料理机打成粗粉（别打太细！保留颗粒嚼感）
- 所有材料放入搅拌机，中速打 30 秒至细滑，冷藏 30 分钟更香浓！
灵魂秘诀：加 1 勺凉开水调稀，淋面时配黄瓜丝 豆芽 鸡丝，一口回到台湾夜市！
食材（约 2 人份）：
✅ 酱油 20g 鱼露 30g（鲜味核心！选泰国小瓶款）
✅ 黄糖 25g 柠檬汁 25g（酸甜比 1:1，怕酸减 5g 柠檬汁）
✅ 橄榄油 15g 蒜 3 瓣（切末） 小米辣 2 根（剪圈，怕辣去籽）
✅ 九层塔 5g 香菜 5g（切碎，没有可换薄荷） 水 50g
做法：
- 所有液体材料混合，加糖搅至溶解
- 加入蒜末、辣椒、香草碎，淋热油激香（可选，懒人可直接拌匀）
神仙吃法：面条过冰水，配虾仁 青柠片 炸花生，酸辣劲爽到停不下来！
食材（约 2 人份）：
✅ 昆布 1 片（5cm×5cm，用厨房纸擦净表面盐分）
✅ 酱油 50g 味霖 50g（日式甜料酒，增香不腻）
✅ 鲣鱼粉 5g 柴鱼片 5g（没有鲣鱼粉可全用柴鱼片 10g）
做法：
- 昆布 酱油 50ml 水，小火煮至边缘冒小泡（别煮滚！昆布煮老会苦）
- 关火捞出昆布，加味霖、鲣鱼粉、柴鱼片，焖 3 分钟后过滤
进阶技巧：面条拌酱汁后撒海苔碎 葱花，配冷豆腐 = 日式夏日定食！
- 浓稠度调节：麻酱太稠加凉开水，泰式太酸加椰浆，和风太咸加煮面水
- 保存方法：密封冷藏 3 天，泰式酱汁可冷冻 1 个月（香草碎临用前加）
- 面条选择：台式配油面 / 细面，泰式配宽粉 / 米线，和风配荞麦面 / 乌冬
▪️ 麻酱 蒜泥 辣椒油 = 川味改良版
▪️ 泰式酱汁腌鸡胸肉 = 酸辣沙拉蛋白
▪️ 和风酱汁煮海鲜 = 简易版关东煮汤底
这个夏天，3 款酱汁换着吃，凉面再也不重样！快收藏起来，拯救没胃口的日子吧～
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