蒸糕我做过不少，每次做出新口味的纸杯蒸糕，我家三喵都很捧场，纷纷说好吃极了，一人拿两杯，吃得不亦乐乎。南瓜和红枣搭配做的发糕，吃起来软软糯糯，香甜可口，很适合小朋友吃。 之前做蒸糕时有朋友留言说自己做的蒸糕发不起来，容易塌陷不成型。拿这个南瓜红枣糕来说，南瓜一定要蒸熟，不要煮熟，不然水分太多，需要加更多的面粉，不仅口感偏硬，而且也不好成型。蒸糕要凉水入锅蒸，为了防止水蒸气滴落到蒸糕上，蒸的时候盖上耐高温保鲜膜或者盖个盘子在上面。蒸好后不要立马开盖，先关火焖2-3分钟，避免回缩，然后再拿出来。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 南瓜红枣糕：南瓜 170g
- 南瓜红枣糕：低筋面粉 170g
- 南瓜红枣糕：牛奶 60g
- 南瓜红枣糕：细砂糖 15g
- 南瓜红枣糕：酵母 2.5g
- 南瓜红枣糕：去核红枣 适量
- 芋泥牛奶杯：芋头 110克
- 芋泥牛奶杯：紫薯 30克
- 芋泥牛奶杯：牛奶 80克
做法步骤
1、去皮后的南瓜，紫薯，芋头放入蒸锅中，大火蒸15分钟。紫薯和芋头蒸熟后备用，一会儿拿来做芋泥牛奶饮品。
2、熟透后取出，将细砂糖加入南瓜泥中，趁热压成南瓜泥。
