老规矩，临近年边都会准备几道年菜，这道硬菜一上桌就能让所有人流口水，当然素食者除外，我们家全是肉食者，别看喵小妹年纪小小，吃起肉来可一点都不含糊。 叉烧肉在南方人餐桌上的地位就像红烧肉在北方的地位，叉烧肉是广东烧腊的一种，一般在烧腊档口都有卖，广东人大部分口味清淡，叉烧肉咸中带点甜的口感很适合。而且色泽诱人，尤其是刚出锅的时候，老远就能闻到香味，只要经过烧腊档就会忍不住想买。 我这个做法非常简单，一口平底锅就能做，特意挑选了三层五花肉，肥瘦相间，吃起来不会腻。考虑到家里的三宝，所以特意做了适合宝宝吃的叉烧肉，减少了调味料，没用冰糖炒糖色，放了番茄酱来调味增加色泽。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 500克
- 叉烧酱 40克
- 番茄酱 40克
- 老抽 2克
- 盐 1克
- 生姜片 3克
- 葱段 1根
做法步骤
1、1.五花肉切大块，切成巴掌大小，用叉子戳一戳，这样比较容易腌制入味。
2、2.肉戳好后放保鲜袋里，再加入番茄酱、叉烧酱、老抽、盐、生姜片、葱段，抓捏均匀后腌制2个小时以上，也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制过夜，第二天直接拿来煮很方便，腌制时间越长肉也更入味。
