第二，浸泡后的羊肉和羊排，我们多冲洗几遍，然后开始码锅，这时我们要把羊排先放在锅底，目的是防止羊肉在锅底糊锅，然后上面码上羊肉，再一次性加入足量的水，做羊肉汤最忌讳的就是中途加水，开大火不要盖盖，把水烧沸。
第三，锅烧开后，我们打去上面的浮沫，然后加入葱段、姜片和洋葱，再加入一小把花椒，加入这些目的也有去腥去膻的作用，可以让炖出来的羊肉汤味道更鲜香。炖羊肉汤时，切忌加大料和桂皮等乱七八糟的香料，否则做出的羊汤味道会很怪，很难吃！
第四，我们准备一个萝卜，最好用白萝卜，因为家里没有，我用青萝卜代替，萝卜洗净后切块，萝卜和羊肉是生活中的绝配，炖羊肉汤时加一点萝卜，既增加营养又能增鲜提香，何乐而不为呢？
第五，1个小时候，我们加入萝卜，继续炖10分钟，时间到了我们用筷子夹出羊肉，然后调味，加入盐搅拌均匀。羊肉切成小块放入碗底，再盛入羊排和羊汤，最后撒点胡椒粉、葱花和香醋搅拌均匀，好喝又营养、无腥膻味的羊肉汤就做好了。
