二、手把手教学（跟着节奏不翻车）
Step1：面条的涅槃重生
① 大火烧开2L水，撒一把盐（能让面条更Q弹）
② 像放风筝一样把面条抖散下锅，筷子画圈搅拌（防止变成面饼）
③ 煮到面条能挂在筷子上跳舞（约2分半钟）
④ 捞起直接丢进冰矿泉水（温差让面条瞬间收缩，口感像跳跳糖）
避坑指南：别用自来水过凉！ 生水可能含细菌，我上次贪方便结果跑了一夜厕所
Step2：调酱的玄学仪式
① 芝麻酱 花生酱用香油稀释（先加液体必结块，这是科学真理）
② 加1勺腐乳汁（北方朋友的隐藏吃法）
③ 滴几滴现炸花椒油（麻香直冲天灵盖）
④ 最后撒现磨蒜泥（蒜酶遇到空气才会产生香味分子）
实验室数据：酱料浓稠度要能挂勺3秒才合格，太稀像汤，太稠拌不开
Step3：摆盘的艺术
① 面条盘成鸟巢状（中间留个火山口）
② 黄瓜片像花瓣一样围边（强迫症患者的福音）
③ 撒上焦糖色的花生碎（视觉冲击力 50%）
④ 淋酱前先浇半勺面汤（唤醒沉睡的酱料）
三、新手必踩的5大雷区
面条选错毁所有
超市货架上的龙须面、意大利面都是自*选择！ 必须用含碱的鲜切面（摸起来有点黏手的最好）
过凉水≠冰镇
我表弟直接把面条扔冷冻室，结果变成了冰沙拌面（正确做法是冰块 矿泉水1:1混合）
麻酱调成水泥状
上次闺蜜加水直接倒，结块到能当橡皮泥玩（正确是少量多次，像打鸡蛋液那样搅）
蔬菜出水变灾难
切好的菜丝铺在厨房纸上（吸水大法比甩干机管用）
