下面讲解干货满满的冲泡技巧，盖碗泡茶的主要步骤，以及注意事项。
第一步，先烫壶温杯，仔细地用沸水将会用到的所有茶具洗净一遍，确保干净卫生。
第二步，用克秤称量出合适的干茶，放入盖碗。
克秤用于精准控制投茶量，以免投茶过少或过多，从而影响茶汤的浓淡。
一般来说，110ml的标准盖碗，红茶、白茶投5克干茶，岩茶、普洱茶投8克左右即可。
不过也可根据个人的习惯，适量增加或减少投茶量，并根据盖碗的大小，调整投茶比。
第三步，用环壁注水法往盖碗中注入沸水。
这个步骤有两个要点，一是水一定要沸，温度要高，否则无法最大程度地激发出茶叶的香气物质与内质。
二是环壁注水的手法，壶嘴沿碗盖边缘一圈打圈注水，由外及里一圈圈收拢，充分浸润茶叶，让每一片茶叶都能接触到沸水。
第四步，合盖后，使用三指握碗法迅速出汤，翻转手腕沥干茶汤。
快速出汤，倒出大部分茶汤的时间只要7-8秒，最多不超过10秒，这样泡出的茶汤不会苦涩，因为没有析出过量的茶多酚和咖啡碱。
多翻转几次手腕，是为了倒出盖碗底部剩余的茶汤，不影响下一冲茶汤的香气滋味。
这种冲泡方法，适用于大部分茶，像白茶、红茶、岩茶等。
不过，不能生搬硬套，针对不同的茶，要控制好茶水比例，注意出汤时间。
《3》
那六大茶类中剩下的绿茶、黄茶用什么茶具冲泡呢？
其实是一种日常生活中常见的器具，玻璃杯。
用玻璃杯泡绿茶，是一种固定搭配，最简单也最常用。
绿茶是六大茶类中最鲜爽度最高的茶，所以冲泡的重点在保持它鲜美的口感和鲜嫩的颜色。
用玻璃杯泡的话，不仅可以观其形态，还能欣赏到茶色的变化。
最基础简单的透明直筒杯，洗干净后，加上少量热水温杯。
接着，往里投入一小撮干茶。
大约300毫升的水，配2克干茶，最好用克称称量。
投茶后，加入沸水，静待两分钟即可。
以龙井冲泡为例，不需纠结中投法、上投法。
先投茶，后注水，一步到位。
不用担心绿茶会被水烫坏，沸水才能激发出茶香，浸出丰沛茶味，能让泡出来的茶汤更鲜香适口。
而用玻璃杯泡黄茶，投茶量要适当增加，300ml玻璃杯需要投茶6克。
不过，用玻璃杯冲泡茶，胜在操作简便，但也无法像盖碗一样做到茶水分离，因此茶汤会少了些层次感。
