开了几年卤肉店，今天把做法，配方无保留的全部公开，希望在扶持地摊经济的这个期间大家能抓住一点机会，自己干点什么，学会这套方子强子不敢保证大家能够飞黄腾达，起码保证衣食无忧。
接下来分享做法
今天录制的是几个猪蹄跟肘子，卤鸡腿的教程也有可以看看我的视频教程都特别详细。
1、买回来的肘子猪蹄我们用火烧去表皮残留的猪毛和皮腥味，烧完后我们用刀刮洗干净，用清水多清洗几遍。
2、肘子肉厚的地方我们改上花刀，猪蹄下面切一刀，这样能煮出血水也能快的入味，如果要想出摊，这一步忽略掉，要是出摊我们要美观。
3、肘子猪蹄冷水下锅、下入葱、姜、料酒焯一下水，水开要不停的撇去浮末防止粘连到肉上面不好清洗，撇完浮末煮30分钟把肘子跟猪蹄煮熟。
