老饭骨里脊肉的做法（老饭骨糖醋里脊肉正确做法视频） - 原点资讯

我爷爷当年为了羊肉饺子的配方，愣是去回民饭店吃了一个月的羊肉水饺，最后混熟了，人家才指点说拌馅时要加花椒水。过去这些小技巧，真的不是谁都能知道的

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在过去我觉得都是基操，因为我家也这么吃。后来我明白了，我爹干这个的。

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油少叫煎蛋、油多叫炒蛋……油非常多叫炸蛋想炒蛋蓬松就加白酒，如果是伏特加或者白朗姆也行。然后油多一点，油温高一点(至少得是肉眼可见的冒青烟了)，然后再炒就好。要是想嫩的话放米酒或者黄酒也行，然后油温不要太高然后放入鸡蛋之后开小火。西式炒蛋的话加牛奶(如果有淡奶油或者重奶油的话更好)，开小火入黄油然后不停的搅，港式的滑蛋三明治就是这么做的。

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自己师父去世后，隋师傅其实已经吊打老饭骨所有活人了这个炝锅面，我用亲身经验告诉大家，一定不要自作聪明。视频让你煸到发黄就煸到发黄，说不用放香油胡椒香菜提味就不用放。任何自作聪明的所谓改良，都会降低这个面的味道。我是经历了十数次的教训后，才改了自己手贱的毛病。把自己当傻子纯粹复刻，什么都不改，然后出品就是最好吃的。

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