不得不说我们客家人特别爱吃鸡，每家每户家后院都要养着一批又一批的鸡，每个星期都能吃上四五顿。今天来跟大家分享一道客家盐水鸡，做这道菜鸡一定要靓。
·散养的走地鸡不吃饲料的，把鸡的小细毛拔掉，还有一点点。
·处理干净的鸡撒上两勺盐，这一道菜配料十分简单，就盐跟油涂抹均匀，里里外外都要涂抹。鸡肚子里面多抹一点盐更好入味，咸香味美。
·很多人都喜欢吃我们客家人的盐焗鸡，新手第一次做都不成功，这个做法做出来有盐焗鸡的味道，而且新手一次也能做成功。
·充分涂抹均匀后加上少许的花生油涂抹一下，涂抹均匀后放一边腌制两个小时。
·锅中烧开水，把腌制好的鸡放进去，盖上锅盖调大火蒸半个小时。
·时间到了，关火出锅。蒸好的鸡沥干汤汁，放一边放凉。
·稍微放凉的鸡砍成小块，鸡屁股切掉不要，当然喜欢吃的就不要丢了。
·鸡块砍好淋上汤汁，这道盐水鸡就做好了，喜欢的朋友试一下。
咸香味美，原汁原味，有盐焗鸡特有的香味，比它更嫩滑入味好吃，做法简单零失败。
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