肉卷
白菜猪肉卷
准备食材：白菜叶、猪肉末、葱姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。猪肉末中加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀成肉馅。白菜叶焯水变软，放凉后铺在案板上，放上适量肉馅，卷成卷。将肉卷放入盘中，上锅蒸 15 分钟左右至熟。
香菇鸡肉卷
食材：鸡胸肉、香菇、胡萝卜、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉。鸡胸肉剁成泥，香菇和胡萝卜切碎。将它们混合，加入生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。取一张保鲜膜，铺上鸡肉泥，卷成卷，用保鲜膜包好两端拧紧。放入蒸锅中蒸 20 分钟左右，取出切片即可。
豆腐皮肉卷
所需材料：豆腐皮、猪肉末、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉。猪肉末加葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉搅拌成馅。豆腐皮平铺，将肉馅均匀铺在上面，卷起来。锅中倒油，放入肉卷煎至表面金黄，加适量水，盖上锅盖焖煮至熟，收汁后切块。
蔬菜牛肉卷
食材：牛肉末、洋葱、青椒、胡萝卜、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面粉。洋葱、青椒、胡萝卜切碎，与牛肉末混合，加入生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、鸡蛋和面粉，搅拌均匀。平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，凝固后翻面，再铺上肉馅，卷起来，小火煎至肉熟。
番茄鸡蛋肉卷
准备：猪肉末、鸡蛋、番茄、葱姜末、生抽、盐、糖、料酒。鸡蛋打散煎成蛋皮备用。猪肉末加葱姜末、生抽、盐、料酒搅拌均匀。番茄切碎炒成番茄酱。蛋皮铺好，放上肉馅卷成卷，上锅蒸熟后取出，淋上番茄酱。
土豆泥肉卷
食材：猪肉末、土豆、洋葱、盐、胡椒粉、生抽、淀粉。土豆去皮蒸熟压成泥，洋葱切碎。锅中热油，炒香洋葱，加入猪肉末炒至变色，加生抽、盐、胡椒粉调味，盛出与土豆泥混合，加入淀粉揉成面团。将面团擀成薄片，卷起来，切成小段，放入烤箱烤至表面金黄。
西葫芦肉卷
所需：西葫芦、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉、香油。西葫芦切成薄片，焯水变软。猪肉末加葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉、香油搅拌成馅。西葫芦片铺好，放上肉馅卷成卷，上锅蒸 10 分钟左右，蒸出的汤汁倒入锅中勾芡，淋在肉卷上。
胡萝卜肉卷
材料：胡萝卜、猪肉末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、淀粉。胡萝卜切丝焯水。猪肉末加鸡蛋、盐、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀。将胡萝卜丝铺在肉馅上，卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出切片。
豆角肉卷
准备：豆角、猪肉末、蒜末、生抽、盐、蚝油、淀粉。豆角切段焯水。猪肉末加蒜末、生抽、盐、蚝油、淀粉搅拌成馅。将豆角铺在案板上，放上肉馅卷起来，用牙签固定。锅中倒油，放入肉卷煎至表面金黄，加水焖煮至熟。
芹菜肉卷
食材：芹菜、猪肉末、葱姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉。芹菜切段焯水。猪肉末加葱姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。将芹菜段裹上肉馅，卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出后可根据喜好淋上酱汁。
金针菇肉卷
所需：金针菇、猪肉末、葱花、生抽、盐、蚝油、淀粉。金针菇洗净去根。猪肉末加葱花、生抽、盐、蚝油、淀粉搅拌成馅。将肉馅放在金针菇上，卷起来。锅中倒油，放入肉卷煎至表面金黄，加水焖煮至熟，撒上葱花。
黄瓜肉卷
材料：黄瓜、猪肉末、盐、生抽、香油、蒜末、淀粉。黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻挤出水分。猪肉末加生抽、香油、蒜末、淀粉搅拌成馅。黄瓜片铺好，放上肉馅卷成卷，放入冰箱冷藏定型后食用。
紫薯肉卷
准备：猪肉末、紫薯、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。紫薯去皮蒸熟压成泥。猪肉末加生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。将紫薯泥铺在肉馅上，卷起来，放入烤箱烤至表面金黄。
菠菜肉卷
食材：菠菜、猪肉末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、淀粉。菠菜焯水切碎。猪肉末加鸡蛋、盐、鸡精、生抽、淀粉和菠菜碎搅拌均匀。平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，凝固后卷起来，小火煎至表面金黄。
玉米肉卷
所需：猪肉末、玉米粒、胡萝卜丁、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱花。猪肉末加玉米粒、胡萝卜丁、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱花搅拌均匀。将肉馅铺在保鲜膜上，卷成卷，上锅蒸熟后取出切片。
南瓜肉卷
材料：南瓜、猪肉末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。南瓜去皮蒸熟压成泥。猪肉末加生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和南瓜泥搅拌均匀。将混合好的馅料铺在烤盘上，用勺子整理成长条形，放入烤箱烤至表面金黄。
海带肉卷
准备：海带、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉。海带泡发洗净。猪肉末加葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉搅拌成馅。将肉馅铺在海带上，卷起来，用牙签固定。放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上酱汁。
木耳肉卷
食材：木耳、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉。木耳泡发切碎。猪肉末加葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和木耳碎搅拌均匀。将肉馅搓成条，卷起来，放入烤箱烤至表面金黄。
红薯肉卷
所需：红薯、猪肉末、盐、生抽、胡椒粉、淀粉。红薯去皮蒸熟压成泥。猪肉末加生抽、盐、胡椒粉、淀粉和红薯泥搅拌均匀。将馅料擀成薄片，卷起来，切成小段，放入油锅中炸至表面金黄。
青椒肉卷
材料：青椒、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉。青椒去籽切段。猪肉末加葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉搅拌成馅。将肉馅填入青椒段中，卷起来。锅中倒油，放入青椒肉卷煎至表面金黄，加水焖煮至熟。
豆芽肉卷
准备：豆芽、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉。豆芽焯水。猪肉末加葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉搅拌成馅。将豆芽铺在肉馅上，卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上生抽。
韭菜肉卷
食材：韭菜、猪肉末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、淀粉。韭菜切碎。猪肉末加鸡蛋、盐、鸡精、生抽、淀粉和韭菜碎搅拌均匀。平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，凝固后卷起来，小火煎至两面金黄。
苹果肉卷
所需：猪肉末、苹果、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。苹果去皮切碎。猪肉末加生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和苹果碎搅拌均匀。将馅料铺在烤盘上，用勺子整理成长条形，放入烤箱烤至表面金黄。
莲藕肉卷
材料：莲藕、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉。莲藕去皮切碎。猪肉末加葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉和莲藕碎搅拌均匀。将肉馅搓成条，卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出后切片。
冬瓜肉卷
准备：冬瓜、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉。冬瓜切成薄片，焯水变软。猪肉末加葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉搅拌成馅。冬瓜片铺好，放上肉馅卷成卷，上锅蒸 10 分钟左右，蒸出的汤汁倒入锅中勾芡，淋在肉卷上。
笋干肉卷
食材：笋干、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉。笋干泡发切碎。猪肉末加葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉和笋干碎搅拌均匀。将肉馅铺在保鲜膜上，卷成卷，上锅蒸熟后取出切片。
芋头肉卷
所需：芋头、猪肉末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。芋头去皮蒸熟压成泥。猪肉末加生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和芋头泥搅拌均匀。将馅料擀成薄片，卷起来，切成小段，放入烤箱烤至表面金黄。
西兰花肉卷
材料：西兰花、猪肉末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、淀粉。西兰花切碎焯水。猪肉末加鸡蛋、盐、鸡精、生抽、淀粉和西兰花碎搅拌均匀。平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，凝固后卷起来，小火煎至表面金黄。
荠菜肉卷
准备：荠菜、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉。荠菜洗净焯水切碎。猪肉末加葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和荠菜碎搅拌均匀。将肉馅搓成条，卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上酱汁。
豆角茄子肉卷
食材：豆角、茄子、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉。豆角切段、茄子切丝，分别焯水。猪肉末加葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉搅拌成馅。将豆角和茄子铺在肉馅上，卷起来，放入烤箱烤至表面金黄。
豆皮蔬菜肉卷
准备食材：豆腐皮、猪肉末、胡萝卜、香菇、白菜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、葱姜末。胡萝卜、香菇、白菜洗净切碎，与猪肉末混合，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、葱姜末搅拌均匀成馅。豆腐皮平铺，将馅料均匀铺在上面，卷成紧实的卷。放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟至熟，取出晾凉后切段即可。
鲜虾猪肉卷
食材：猪肉末、鲜虾、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、香油。鲜虾去头去壳去虾线，剁成虾泥。将虾泥与猪肉末、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取一张馄饨皮，放入适量馅料，卷成卷，接口处用淀粉水粘合。锅中倒油，油热后放入肉卷，炸至表面金黄、熟透捞出。
火腿鸡蛋肉卷
所需材料：猪肉末、火腿、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、葱花。火腿切成小丁，与猪肉末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、葱花混合，搅拌均匀。平底锅烧热，倒入少许油，将混合好的馅料倒入锅中，摊成薄饼状，小火煎至两面金黄，卷成卷，切段装盘。
玉米青豆肉卷
食材：猪肉末、玉米粒、青豆、洋葱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。洋葱切碎，玉米粒和青豆焯水备用。将洋葱、玉米粒、青豆与猪肉末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋混合，搅拌均匀。取适量馅料，搓成圆柱状，外面裹上一层面包糠。锅中倒油，油热后放入肉卷，炸至表面金黄，捞出控油。
梅干菜肉卷
准备：猪肉末、梅干菜、葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉。梅干菜泡发后切碎，锅中热油，放入葱姜末爆香，加入梅干菜翻炒，加生抽、老抽、白糖调味，盛出晾凉。将炒好的梅干菜与猪肉末、盐、料酒、淀粉混合，搅拌均匀。取一张薄饼，铺上肉馅，卷起来，放入烤箱，180℃烤20分钟左右至表面金黄。
香芋紫薯肉卷
食材：猪肉末、香芋、紫薯、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖。香芋和紫薯分别去皮蒸熟，压成泥。猪肉末中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。将香芋泥和紫薯泥分别铺在肉馅上，卷成卷。放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出切片，可根据喜好撒上白糖。
雪菜肉丝肉卷
所需：猪肉末、雪菜、肉丝、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精。肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。锅中热油，放入葱姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色，加入雪菜继续翻炒，盛出晾凉。将炒好的雪菜肉丝与猪肉末、盐、鸡精、淀粉混合，搅拌均匀。取适量馅料，用春卷皮卷起来，放入油锅中炸至金黄酥脆。
胡萝卜山药肉卷
材料：猪肉末、胡萝卜、山药、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。胡萝卜和山药去皮切碎，焯水备用。将胡萝卜、山药与猪肉末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋混合，搅拌均匀。取一张烘焙油纸，铺上馅料，卷成卷，放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出晾凉后切段。
菠菜粉丝肉卷
准备：猪肉末、菠菜、粉丝、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。粉丝泡软后切碎，菠菜焯水后切碎。将菠菜、粉丝与猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用白菜叶包裹起来，卷成卷，放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上少许蒸鱼豉油。
香菇豆皮肉卷
食材：猪肉末、香菇、豆腐皮、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。香菇洗净切碎，与猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。豆腐皮平铺，将馅料均匀铺在上面，卷成卷，用牙签固定。放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出后去掉牙签，淋上用蒸出的汤汁勾芡后的芡汁。
土豆胡萝卜肉卷
所需：猪肉末、土豆、胡萝卜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、葱花。土豆和胡萝卜去皮切丁，焯水备用。将土豆、胡萝卜与猪肉末、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、葱花混合，搅拌均匀。平底锅刷油，倒入适量馅料，摊成薄饼，煎至两面金黄后卷成卷，切成小段。
南瓜鸡肉卷
材料：鸡胸肉、南瓜、洋葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。鸡胸肉剁成泥，南瓜和洋葱切碎。将它们与盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋混合，搅拌均匀。取一张烤盘纸，铺上馅料，卷成卷，放入烤箱，200℃烤25分钟左右至表面金黄。
青椒火腿肉卷
准备：猪肉末、青椒、火腿、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、蒜末。青椒去籽切段，火腿切丁。将猪肉末、火腿丁、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、蒜末混合，搅拌均匀。将馅料填入青椒段中，卷起来。锅中倒油，放入青椒肉卷，煎至表面金黄，加少许水焖煮至熟。
洋葱牛肉卷
食材：牛肉末、洋葱、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。洋葱切丝，锅中热油，放入洋葱丝炒软盛出。牛肉末中加入盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋和炒好的洋葱丝，搅拌均匀。取适量馅料，搓成条，外面裹上面包糠。锅中倒油，油热后放入肉卷，炸至表面金黄。
番茄鸡肉卷
所需：鸡胸肉、番茄、洋葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖。鸡胸肉剁成泥，番茄和洋葱切碎。锅中热油，放入洋葱炒香，加入番茄炒出汁，加糖调味，盛出晾凉。将炒好的番茄洋葱与鸡胸肉泥、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉混合，搅拌均匀。取一张面皮，铺上馅料，卷起来，放入烤箱烤至表面金黄。
木耳黄瓜肉卷
材料：猪肉末、木耳、黄瓜、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。木耳泡发切碎，黄瓜切丝。将木耳、黄瓜与猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用豆皮卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出后切成小段，淋上酱汁。
红薯叶肉卷
准备：猪肉末、红薯叶、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。红薯叶洗净切碎，焯水备用。将红薯叶与猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取适量馅料，用馄饨皮卷起来，放入油锅中炸至金黄。
芹菜香干肉卷
食材：猪肉末、芹菜、香干、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。芹菜切段焯水，香干切丁。将芹菜、香干与猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取一张薄饼，铺上馅料，卷起来，切成小段，可直接食用或煎至表面微黄。
莲藕胡萝卜肉卷
所需：猪肉末、莲藕、胡萝卜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、葱花。莲藕和胡萝卜去皮切丁，焯水备用。将莲藕、胡萝卜与猪肉末、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、葱花混合，搅拌均匀。取适量馅料，用白菜叶包裹成卷，放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上少许生抽。
豆角香菇肉卷
材料：猪肉末、豆角、香菇、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。豆角切段焯水，香菇切丁。将豆角、香菇与猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取适量馅料，用春卷皮卷起来，放入烤箱中烤至表面金黄。
白菜虾仁肉卷
准备：白菜叶、虾仁、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、蛋清。虾仁剁成泥，与猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、蛋清混合，搅拌均匀成馅。白菜叶焯水变软，铺在案板上，放上适量馅料，卷成卷。放入蒸锅中蒸10-15分钟至熟，取出后可根据喜好淋上酱汁。
西葫芦鸡蛋肉卷
食材：猪肉末、西葫芦、鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。西葫芦切丝，用盐腌制片刻，挤出水分。鸡蛋打散煎成蛋皮备用。将西葫芦、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。蛋皮铺好，放上肉馅卷成卷，放入蒸锅中蒸熟，取出后切段。
海带虾仁肉卷
所需：海带、虾仁、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。海带泡发洗净，虾仁剁成泥。将虾仁泥、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。将肉馅铺在海带上，卷起来，用牙签固定。放入蒸锅中蒸熟，取出后去掉牙签，淋上用蒸鱼豉油和香油调制的酱汁。
苹果鸡肉卷
材料：鸡胸肉、苹果、洋葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。鸡胸肉剁成泥，苹果和洋葱切碎。将它们与盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋混合，搅拌均匀。取一张烘焙油纸，铺上馅料，卷成卷，放入烤箱，180℃烤20分钟左右至表面金黄。
韭菜鸡蛋虾仁肉卷
准备：虾仁、韭菜、鸡蛋、猪肉末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。虾仁洗净，韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎。将虾仁、韭菜、鸡蛋、猪肉末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用馄饨皮卷起来，放入油锅中炸至金黄酥脆。
番茄豆腐肉卷
食材：猪肉末、番茄、豆腐、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。豆腐切碎，番茄切碎炒成酱。将豆腐、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精和番茄酱混合，搅拌均匀。取一张面皮，铺上馅料，卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上用蒸出的汤汁勾芡后的芡汁。
玉米胡萝卜虾仁肉卷
所需：虾仁、猪肉末、玉米粒、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、蛋清。虾仁切丁，胡萝卜切丁焯水。将虾仁、猪肉末、玉米粒、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、蛋清混合，搅拌均匀。取适量馅料，搓成条，外面裹上面包糠。锅中倒油，油热后放入肉卷，炸至表面金黄。
菠菜木耳肉卷
材料：猪肉末、菠菜、木耳、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。菠菜焯水切碎，木耳泡发切碎。将菠菜、木耳、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用白菜叶包裹起来，卷成卷，放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上少许生抽。
香菇油菜肉卷
准备：猪肉末、香菇、油菜、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。香菇切丁，油菜切碎焯水。将香菇、油菜、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取一张薄饼，铺上馅料，卷起来，放入烤箱中烤至表面金黄。
青椒肉丝肉卷
食材：猪肉丝、青椒、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。猪肉丝用盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉腌制。青椒去籽切段。锅中热油，放入葱姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色，盛出晾凉。将炒好的肉丝填入青椒段中，卷起来。锅中倒油，放入青椒肉卷，煎至表面金黄，加少许水焖煮至熟。
土豆牛肉卷
食材：牛肉末、土豆、洋葱、盐、生抽、黑胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋。土豆去皮切丁，焯水至半熟捞出。洋葱切碎，锅中热油，炒香洋葱，加入牛肉末翻炒变色，加生抽、盐、黑胡椒粉、料酒调味，再放入土豆丁炒匀，盛出晾凉。将晾凉后的馅料与鸡蛋、淀粉混合拌匀。取一张大的生菜叶，铺上馅料卷成卷，可直接食用或放入烤箱稍微烤一下让表皮更紧实。
豆腐紫菜肉卷
所需材料：猪肉末、豆腐、紫菜、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。豆腐压碎，与猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合搅拌均匀。将紫菜平铺，放上肉馅，卷成紧实的卷。放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右至熟，取出晾凉后切段，可淋上少许蒸鱼豉油。
白菜粉条肉卷
食材：猪肉末、白菜叶、粉条、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。粉条泡软后切碎，白菜叶焯水变软。将猪肉末、粉条、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合搅拌均匀。把肉馅放在白菜叶上，卷成卷，放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出后可根据喜好浇上用蒸出的汤汁勾芡的芡汁。
金针菇肥牛卷
准备：肥牛片、金针菇、蒜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉。金针菇洗净去根，肥牛片室温解冻。将蒜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉混合调成酱汁。取一片肥牛片，放上适量金针菇，卷起来。锅中热油，放入肥牛卷煎至变色，倒入调好的酱汁，小火焖煮至酱汁浓稠，肥牛熟透。
胡萝卜土豆泥肉卷
食材：猪肉末、胡萝卜、土豆、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、葱花。胡萝卜和土豆分别去皮蒸熟，土豆压成泥，胡萝卜切碎。将胡萝卜、土豆泥与猪肉末、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、葱花混合，搅拌均匀。取适量馅料，搓成圆柱状，外面裹上面包糠。锅中倒油，油热后放入肉卷，炸至表面金黄捞出。
豆芽韭菜肉卷
所需：猪肉末、豆芽、韭菜、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。豆芽焯水，韭菜洗净切段。将豆芽、韭菜、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用豆皮卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出后切成小段，淋上用生抽、醋、香油调制的酱汁。
香菇青菜肉卷
材料：猪肉末、香菇、青菜、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。香菇切丁，青菜切碎焯水。将香菇、青菜、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取一张馄饨皮，放入适量馅料，卷成卷，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。
玉米火腿肉卷
准备：猪肉末、玉米粒、火腿、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、葱花。火腿切丁，与玉米粒、猪肉末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、葱花混合，搅拌均匀。平底锅刷油，倒入适量馅料，摊成薄饼，煎至两面金黄后卷成卷，切成小段，可搭配番茄酱食用。
西葫芦虾仁鸡蛋肉卷
食材：虾仁、西葫芦、鸡蛋、猪肉末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。西葫芦切丝用盐腌制后挤干水分，虾仁切丁，鸡蛋炒熟切碎。将虾仁、西葫芦、鸡蛋、猪肉末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取一张面皮，铺上馅料，卷起来，放入烤箱烤至表面金黄，取出后切段。
木耳胡萝卜肉卷
所需：猪肉末、木耳、胡萝卜、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。木耳泡发切碎，胡萝卜切丝焯水。将木耳、胡萝卜、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用白菜叶包裹成卷，放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上用生抽、醋、香油、蒜末调制的酱汁。
南瓜鸡肉玉米肉卷
材料：鸡胸肉、南瓜、玉米粒、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。鸡胸肉剁成泥，南瓜去皮蒸熟压成泥。将鸡胸肉泥、南瓜泥、玉米粒、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋混合，搅拌均匀。取一张烤盘纸，铺上馅料，卷成卷，放入烤箱，200℃烤25分钟左右至表面金黄，取出晾凉后切段。
青椒豆腐肉卷
准备：猪肉末、青椒、豆腐、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。豆腐切碎，青椒去籽切段。将豆腐、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。将馅料填入青椒段中，卷起来。锅中倒油，放入青椒肉卷，煎至表面金黄，加少许水焖煮至熟，可撒上一些葱花点缀。
海带豆腐肉卷
食材：猪肉末、海带、豆腐、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。海带泡发洗净切碎，豆腐压碎。将海带、豆腐、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用豆皮卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出后切成小段，淋上用蒸鱼豉油、醋、香油调制的酱汁。
红薯鸡肉卷
所需：鸡胸肉、红薯、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱花。红薯去皮蒸熟压成泥，鸡胸肉剁成泥。将鸡胸肉泥、红薯泥、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱花混合，搅拌均匀。取适量馅料，搓成条，外面裹上面包糠。锅中倒油，油热后放入肉卷，炸至表面金黄捞出。
豆角肉末粉丝肉卷
材料：猪肉末、豆角、粉丝、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。豆角切段焯水，粉丝泡软切碎。将豆角、粉丝、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取一张薄饼，铺上馅料，卷起来，放入烤箱中烤至表面金黄，取出后切段。
番茄牛肉鸡蛋肉卷
准备：牛肉末、番茄、鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉、料酒、淀粉。鸡蛋打散煎成蛋皮备用。番茄切碎炒成酱，与牛肉末、葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉、料酒、淀粉混合，搅拌均匀。将肉馅铺在蛋皮上，卷成卷，放入蒸锅中蒸熟，取出后可淋上少许番茄酱。
白菜香菇肉卷
食材：猪肉末、白菜叶、香菇、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。香菇切丁，白菜叶焯水变软。将香菇、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。把肉馅放在白菜叶上，卷成卷，放入蒸锅中蒸12分钟左右，取出后可根据喜好浇上用蒸出的汤汁勾芡的芡汁。
莲藕虾仁肉卷
所需：虾仁、莲藕、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。虾仁切丁，莲藕去皮切碎焯水。将虾仁、莲藕、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用馄饨皮卷起来，放入油锅中炸至金黄，捞出控油。
豆皮香干肉卷
材料：猪肉末、豆皮、香干、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。香干切丁，与猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。豆皮平铺，将馅料均匀铺在上面，卷成卷，用牙签固定。放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出后去掉牙签，淋上用生抽、醋、香油、蒜末调制的酱汁。
苹果猪肉粉丝肉卷
准备：猪肉末、苹果、粉丝、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖。粉丝泡软切碎，苹果去皮切碎。将苹果、粉丝、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖混合，搅拌均匀。取适量馅料，用白菜叶包裹起来，卷成卷，放入蒸锅中蒸熟，取出后可根据喜好撒上一些白糖。
芹菜香芹肉卷
食材：猪肉末、芹菜、香芹、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。芹菜和香芹洗净切段焯水。将芹菜、香芹、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用春卷皮卷起来，放入烤箱中烤至表面金黄，取出后切段，可搭配蘸料食用。
土豆豆角肉卷
所需：猪肉末、土豆、豆角、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。土豆切丁焯水，豆角切段焯水。将土豆、豆角、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取适量馅料，用面皮卷起来，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。
香菇火腿肉卷
材料：猪肉末、香菇、火腿、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。香菇切丁，火腿切丁。将香菇、火腿、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取一张薄饼，铺上馅料，卷起来，放入烤箱中烤至表面金黄，取出后切段，可根据喜好淋上一些沙拉酱。
胡萝卜豌豆肉卷
准备：猪肉末、胡萝卜、豌豆、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。胡萝卜切丁焯水，豌豆焯水。将胡萝卜、豌豆、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用馄饨皮卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出后切成小段，淋上用生抽、醋、香油调制的酱汁。
西葫芦豆腐肉卷
食材：猪肉末、西葫芦、豆腐、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。西葫芦切丝用盐腌制后挤干水分，豆腐压碎。将西葫芦、豆腐、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取一张面皮，铺上馅料，卷起来，放入烤箱烤至表面金黄，取出后切段。
海带胡萝卜肉卷
所需：猪肉末、海带、胡萝卜、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。海带泡发洗净切碎，胡萝卜切丝焯水。将海带、胡萝卜、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用白菜叶包裹成卷，放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上用生抽、醋、蒜末、香油调制的酱汁。
南瓜豆腐肉卷
材料：猪肉末、南瓜、豆腐、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。南瓜去皮蒸熟压成泥，豆腐压碎。将南瓜泥、豆腐、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取适量馅料，用豆皮卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出后切成小段，淋上用蒸鱼豉油、醋、香油调制的酱汁。
菠菜粉丝豆腐肉卷
准备：猪肉末、菠菜、粉丝、豆腐、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。菠菜焯水切碎，粉丝泡软切碎，豆腐压碎。将菠菜、粉丝、豆腐、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用馄饨皮卷起来，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。
青椒洋葱肉卷
食材：猪肉末、青椒、洋葱、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。青椒去籽切段，洋葱切碎。将洋葱、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。将馅料填入青椒段中，卷起来。锅中倒油，放入青椒肉卷，煎至表面金黄，加少许水焖煮至熟，可撒上一些香菜碎点缀。
玉米香菇肉卷
所需：猪肉末、玉米粒、香菇、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。香菇切丁，与玉米粒、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取适量馅料，用春卷皮卷起来，放入烤箱中烤至表面金黄，取出后切段，可搭配番茄酱食用。
白菜木耳肉卷
材料：猪肉末、白菜叶、木耳、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。木耳泡发切碎，白菜叶焯水变软。将木耳、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。把肉馅放在白菜叶上，卷成卷，放入蒸锅中蒸12分钟左右，取出后可根据喜好浇上用蒸出的汤汁勾芡的芡汁。
莲藕豆角肉卷
准备：猪肉末、莲藕、豆角、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。莲藕切丁焯水，豆角切段焯水。将莲藕、豆角、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取适量馅料，用面皮卷起来，放入油锅中炸至金黄，捞出控油。
香菇青菜豆腐肉卷
食材：猪肉末、香菇、青菜、豆腐、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。香菇切丁，青菜切碎焯水，豆腐压碎。将香菇、青菜、豆腐、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取一张面皮，铺上馅料，卷起来，放入烤箱烤至表面金黄，取出后切段。
胡萝卜香菇豆腐肉卷
所需：猪肉末、胡萝卜、香菇、豆腐、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。胡萝卜切丁焯水，香菇切丁，豆腐压碎。将胡萝卜、香菇、豆腐、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取适量馅料，用豆皮卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出后切成小段，淋上用生抽、醋、香油、蒜末调制的酱汁。
土豆青椒肉卷
材料：猪肉末、土豆、青椒、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。土豆切丁焯水，青椒去籽切段。将土豆、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。将馅料填入青椒段中，卷起来。锅中倒油，放入青椒肉卷，煎至表面金黄，加少许水焖煮至熟，可撒上一些葱花。
豆角粉丝肉卷
准备：猪肉末、豆角、粉丝、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。豆角切段焯水，粉丝泡软切碎。将豆角、粉丝、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取适量馅料，用薄饼卷起来，放入烤箱中烤至表面金黄，取出后切段，可搭配自己喜欢的酱料食用。
海带豆腐粉丝肉卷
食材：猪肉末、海带、豆腐、粉丝、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。海带泡发洗净切碎，豆腐压碎，粉丝泡软切碎。将海带、豆腐、粉丝、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油混合，搅拌均匀。取适量馅料，用馄饨皮卷起来，放入蒸锅中蒸熟，取出后切成小段，淋上用蒸鱼豉油、醋、香油调制的酱汁。
红薯粉条肉卷
所需：猪肉末、红薯、粉条、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖。红薯去皮蒸熟压成泥，粉条泡软切碎。将红薯泥、粉条、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖混合，搅拌均匀。取适量馅料，用白菜叶包裹起来，卷成卷，放入蒸锅中蒸熟，取出后可根据喜好撒上一些白糖。
西葫芦豆角肉卷
材料：猪肉末、西葫芦、豆角、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。西葫芦切丝用盐腌制后挤干水分，豆角切段焯水。将西葫芦、豆角、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。取一张面皮，铺上馅料，卷起来，放入烤箱烤至表面金黄，取出后切段。
白菜胡萝卜豆腐肉卷
准备：猪肉末、白菜叶、胡萝卜、豆腐、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精。胡萝卜切丝焯水，豆腐压碎，白菜叶焯水变软。将胡萝卜、豆腐、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精混合，搅拌均匀。把肉馅放在白菜叶上，卷成卷，放入蒸锅中蒸12分钟左右，取出后可根据喜好浇上用蒸出的汤汁勾芡的芡汁。
,
