2、在蛋清出现凝结之后就能开始来制作了，盆里倒入玉米油然后倒入定量的牛奶。搅打至乳化的状态，这个时候筛入低筋面粉。面粉过筛一下可以防止凝结成疙瘩也可以保证口感比较好，为此做蛋糕过筛是必须的。筛入面粉之后搅拌至无干粉的状态备用，这个时候比较粘稠比较“粗糙”感是正常的。
3、这个时候开始来打发蛋清，蛋清拿出后加入一些柠檬汁。打发几下加入一半的细砂糖继续打发至起纹理倒入最后的细砂糖，继续进行打发至中性偏硬性一点也就是拉起打蛋器有个比较坚挺的弯钩就可以了。取三分之一的蛋白放入面糊盆中翻拌均匀，记得盆底要刮上来翻匀。
4、然后倒回蛋白盆中继续翻拌均匀，翻拌时要速度一点并注意手法避免不必要的动作造成消泡。翻拌时最好用“之字”手法加翻拌进行操作，翻拌完成后准备好所需要的竹炭粉。
5、竹炭粉放入小盆中，然后舀出大致40克的蛋糕糊翻匀再装入裱花袋中。烤盘垫上油布，然后依照想象划出心仪的奶牛纹理。画纹理的时候不要太厚实，避免面糊不够。烤箱提前预热155度放入中层烤制三分钟，然后拿出来。
