温馨提示：
(1) 面糊浓稠度：面糊不要太稀，否则煎饼会很薄，且不易翻面；也不要太浓，太厚会使煎饼煎不透，口感不佳。
(2) 火候掌握：煎饼时火候要适中，火太大会容易焦底，火太小则煎不脆，建议使用中火。
(3) 加料变化：可以根据个人口味加入火腿、香肠、蔬菜等配料，增加煎饼的风味。
三、糖醋荷包蛋
所需材料：鸡蛋 2个；食用油 适量；醋 2勺；酱油 1勺；糖 1.5勺；盐 适量；大蒜 2瓣（切末）；生姜 1小块（切末）；水 适量；辣椒（可选） 1个
步骤：
1. 准备材料：将大蒜和生姜切末，糖、酱油、醋、盐按比例准备好。
可以根据个人口味适量调整糖和醋的比例，喜欢酸甜口味的可以多放些糖和醋。
2. 煎荷包蛋：在平底锅中加适量食用油，用中火加热。
将鸡蛋轻轻打入锅中，保持蛋黄完整。
根据个人口味，煎至两面微金黄（或煎至自己喜欢的熟度），然后取出备用。
3. 制作糖醋汁：在另一个小碗中，加入2勺醋、1勺酱油、1.5勺糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
如果想要更浓稠的糖醋汁，可以加入少量水淀粉调整。
4. 炒香蒜末和姜末：在煮糖醋汁的过程中，可以先将锅加热，加入少量食用油，放入切好的蒜末和姜末，用小火翻炒出香味。
如果喜欢辣味，可以加入切好的辣椒一起炒。
5. 加入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，继续加热，稍微煮沸，直至汁液开始略微浓稠。
6. 合并荷包蛋：将煎好的荷包蛋放入糖醋汁中，轻轻翻动，让荷包蛋均匀地裹上糖醋汁。
小心操作，避免破坏蛋黄。
7. 收汁：煮约2-3分钟，让荷包蛋充分吸收糖醋汁的味道，待糖醋汁稍微浓缩后，关火即可。
8. 装盘享用：将糖醋荷包蛋小心取出，放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添风味。
温馨提示：
(1) 荷包蛋煎制技巧：荷包蛋煎制时，火候要适中。
火太大容易煎焦，火太小则蛋白不容易凝固。
保持中火，煎至两面微金黄，蛋黄可以保持完整。
(2) 糖醋汁口味调整：糖和醋的比例可以根据个人口味微调。
喜欢更甜的可以增加糖，喜欢更酸的可以增加醋。
如果喜欢浓稠一点的汁，可以加入少许水淀粉调成浆状。
(3) 糖醋汁的浓稠度：炒糖醋汁时，不要加水过多，煮至适当浓稠即可，不要煮得太干，避免糖醋汁过于粘稠。
四、鸡蛋布丁
所需材料：鸡蛋 4个；纯牛奶 500ml；细砂糖 80g；香草精 1勺（可选）；水 适量（用于水浴）；焦糖糖浆（可选）
步骤：
1. 准备材料：将牛奶、鸡蛋、细砂糖和香草精等材料准备好。
可以根据自己的口味调整糖的量，喜欢甜的可以稍微多加一些。
2. 制作焦糖糖浆（可选）：如果你喜欢焦糖口味，可以先制作焦糖糖浆。
将30g砂糖放入锅中，小火加热，直到糖变为金黄色。
立即倒入布丁杯底部，稍微晃动让焦糖均匀覆盖底部。
等焦糖凝固后再进行下一步。
3. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用小火加热，轻轻搅拌，直到牛奶稍微温热，不要煮沸。
加热牛奶的目的是让它与鸡蛋混合时不产生过多气泡。
