主料：玉女瓜10斤
调料：美味鲜370克、白糖850 克、芝麻香油200克、辣鲜露75克、味精75克、康乐醋450克、蚝油220克、拍蒜200克、香菜100克、高温油呛好的辣椒50克、
制作:
1.玉女瓜10斤、去芯一开四白糖*水一夜控干糖水
2.所有的调料兑在一起搅拌至化糖
3.再放入蒜，香菜，呛好的辣椒再加入沙好水的玉女瓜腌制两小时即可捞出
咸甜口味，青脆爽口
芋香牛油果
原料：香芋200克、纯牛奶150毫升、蜂蜜10克、牛油果1个、凝胶片10克、红火苗少许
制作：
1. 香芋去皮治净， 切厚片，上笼蒸熟。凝胶片用水泡软。牛油果去皮去核，捣成牛油果泥，入裱花袋备用。
2. 把香芋纳碗， 趁热加牛奶、蜂蜜、凝胶片搅拌成芋泥，装入长方形模具，放冰箱冷藏，成型后取出均匀摆入盘中。
3. 最后在芋泥上裱牛油果泥，点缀红火苗即成。
低温冷熏生蚝配炭烤鲣鱼花
低温熟化的生蚝肉质柔嫩，有淡淡的熏香味，酥脆的鲣鱼丝和海苔片令这道菜的海洋风味层层递进。
主料：马奥伦生蚝，百香果果肉，葡萄柚果肉，日本柚子果蓉，龙蒿，莳萝油，鲣鱼干，海苔片，坚果碎，海盐。
制作：
1、将生蚝取肉，用龙蒿、莳萝油以45℃低温浸渍熟化1小时，用果木冷烟15分钟备用。
2、将鲣鱼干刨丝，用果木熏烤至脆备用；将海苔片在热炭上反复掠过，炙烤至脆备用。
3、将熏烤过的鲣鱼丝、海苔片粉碎，加坚果碎、海盐制成干香料备用；
4、将百香果果肉、葡萄柚果肉打碎，过滤后熬煮浓缩成果酱；
5、将日本柚子果蓉通过球化技术制成柚子鱼子酱；生蚝壳内填入果酱，放熟化的生蚝肉，撒干香料，点缀柚子鱼子酱即可。
