吃了30年蛏子，还是福建这道蛏子瘦肉汤最好吃，汤鲜味美营养健康。
蛏子营养丰富，含有丰富的碘和硒，在离海边比较远的地方，海鲜的价格还是比较昂贵的，一斤蛏子22元，每次买蛏子我都买一斤，如果用来炒，喜欢做成青椒炒蛏子，蒸着吃就做成蒜蓉蛏子蒸粉丝，煮着吃就喜欢做成蛏子豆腐汤，但是最喜欢吃的还是这道福建的做法，蛏子瘦肉汤，那味道简直太美味了。
立秋过后，福建的天气还是那么的炎热，炎热的天气既想吃肉又不想吃的太油腻，这道蛏子瘦肉汤正好符合我们的胃口，蛏子与瘦肉的完美结合，做出来汤鲜味美，肉质滑嫩，每天能吃上一碗蛏子瘦肉汤别提多过瘾了，现在把做法分享给大家。

原料
蛏子500克，瘦肉250克，丝瓜1根，香菜1棵，红薯淀粉1大勺。
调料
生抽、料酒、香油、盐、胡椒粉、食用油各适量。
做法
