半岛全媒体记者 孙桂东
近日，在即墨田横丁字湾的海域上，上万亩养殖的蛏子陆续进入收获季节。记者从养殖户那里了解到，今年的蛏子长势良好出肉率高，一斤能出6两肉左右，价格也比前几年每斤高了两元左右。记者了解到，南方的蛏子到了6月份已经基本退出市场，青岛的蛏子则陆续开始登上市民的餐桌。进入6月中下旬一直到9月份，丁字湾海域即墨、海阳、莱阳的蛏子成为全国蛏子市场稳稳的老大，即墨蛏子也从青岛游向全国市民的餐桌。
探访：
人工挖蛏一天最多上百斤，工人一天能挣300元
6月1日，记者来到即墨区田横街道办事处丁字湾海域。正值落潮，村里的人都搭乘渔船赶到了养殖区。他们随身携带着铲子，从沙土里挖出蛏子。
他们使用自己特制的铲子，在滩涂上挖开泥沙，就能看到藏在里边的蛏子，然后再把它们一个个放到筐里。不过，收货的时候只有落潮的四五个小时，如果天气不好，就只能尽快收工。
挖蛏的工人王师傅说，由于当天潮水来得比较早，师傅们只工作了4个小时左右，每个人只挖到了50斤左右的蛏子。正好借助潮水，他们乘坐渔船从养殖区在码头上靠岸。几人费力地将渔船推到岸边，固定好以后，立即到收购商那里去称重。
工人王师傅说，临近小麦收割季节，他们也是周边村里的人，家里也有养殖的蛏子、蛤蜊等，不过这个时候正赶上收货的季节。他们就给养殖户挖蛏子，潮水好的话，一天能挖上百斤，能挣到300元左右。相比于养殖户而言，这样的收益更有保障一些，不用担心蛏子的产量降低。
记者了解到，丁字湾海域是传统养殖蛏子的产区，面积近万亩。每年从6月份开始，陆续就有蛏子开始上市，丰富了市民的餐桌。不过，一直要到6月中下旬才能达到高峰期，每天差不多有上万斤蛏子被送上岸。
揭秘：
“南苗北养”，每天要防鱼、螃蟹偷吃
记者了解到，本地养殖户的蛏子苗，都是从南方购买的，价格也相对便宜。养殖户徐先生说，他是莱阳人，一直就养殖蛏子，差不多30多年。前几年他承包的养殖区没有了，因为从小就在丁字湾这片海域长大，也不会其他的技术，就干脆来到即墨承包了30亩海滩，这在当地目前算是规模比较大的。
于先生说，蛏子苗一般都是按照粒来计算。一般一斤苗种2000到3000粒，一斤苗种25元到30元之间，大一亩地需要放养100到150斤。
据养殖户介绍，跟蛤蜊这些贝类养殖不同，蛏子真是一个体力活。养殖区都是在海滩上，落潮的时候，看起来更像是稻田。每年三四月份，趁着落潮的时候，他们需要把养殖区围起来，养殖户叫做“挑池”，然后把苗种放进去。幼苗一般生长在30厘米左右的淤泥里，不同的季节，潜伏的深度也会不同。在他们这些地方，养殖都是采用天然的饵料。也就是涨潮的时候，随着海水进入的微生物等，成为蛏子的主要食物。因此，海中微生物的数量，也决定了成长的速度以及鲜美度。
蛏子吃微生物，同样还有很多鱼类以及虾蟹，是以蛏子为食物的。因此，落潮的时候，养殖户都要去养殖区排水。给养殖区的围堤打开一个缺口，让鱼蟹一起随着潮水进入大海，否则很多蛏子就要遭殃。
“前些年养殖区域大，承包了30多亩，基本上落潮就在海滩上忙活。”于先生说，跟稻田一样，大片的养殖户在海滩上劳作，场面也非常壮观，有时候深夜或者凌晨，还有养殖户在忙活。这两年养殖区域少了一些，但也得坚持几天去看看，要不然等到6月份左右挖蛏子的时候，基本上就见不到了。
算账：
看天吃饭，收成好一亩能挣四五千元
养殖户于先生说，他是本地人，从高中毕业开始就养蛏子，已经20多年的时间了。但是，海水养殖主要是看天吃饭，存在一些不可控的因素，主要看蛏子的生长情况。
于先生说，蛏子分一年生长的，两年生长以及三年生长的，生长的时间越长，个头越大，价格也越高。相对应的，风险也更高。因为到了秋天后，陆续进入排浆期，蛏子容易发生死亡。第一年如果个头不大，等到第二年再卖，产量可能会减少很多。
