鸡肾如何切花刀,鸡胗切花刀视频教程

上初中的孩子每次吃鸡都喜欢挑鸡胗吃，紧实有嚼劲，营养价值也很高。鸡胗就是鸡的胃可惜就一个，今天单买了一斤鸡胗爆炒起来让她吃过瘾。

鸡胗冲洗干净，刮去内壁粘液。

将清洗干净的鸡胗切花刀。手法如切腰花的手法一致，横刀切到鸡胗三分之二处，再斜45度切竖刀，不要切断。这样焯过水出来就成花状了。

全部切好后 倒适量料酒去腥。