随着生活水平的提高，现代人越来越注重健康，在饮食上体现的尤其明显。很多人意识到烹炸油腻的高热量高脂肪的食物要少吃，多吃些清淡少油的食品。从健康的角度，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，对肠胃消化系统也相当好。
从美味的角度，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然的新鲜味道。蒸菜能够不破坏食材的营养，最大限度展现食物的鲜香。而且做法也超级简单，不管是素菜还是荤菜都能在短时间内烹饪好，完全是懒人的福音~
今天这道豆豉蒸南瓜采用了“蒸”的烹饪方式，既保留了南瓜的清甜，又有豆豉的咸香。别看是道素菜，但特别入味下饭，做法非常简单，切一切，淋个酱汁上锅蒸熟就能吃，全程15分钟足够了，省时省力，上班族下班晚回家，这道菜可以作为快手菜。
【豆豉蒸南瓜】
[食材]：南瓜1块，豆豉2勺，大蒜，生姜，小米椒，香葱，蚝油适量，盐少许
[做法]：
1. 南瓜刮皮去瓤，切半公分厚的薄片摆到盘子中，姜蒜切末，香葱切末，小米椒切小圈。最好选用老南瓜，老南瓜口感更粉糯。
2. 取一个干净的炒锅，倒入少许油炒香姜蒜，再倒入豆豉翻炒两下。
3. 往锅中倒入1勺蚝油，半勺盐，倒入适量清水煮沸。水不要加太多，料汁粘稠状最好，蒸的时候南瓜也会出水。豆豉和蚝油本身就是咸的，盐用量不要多了哦。
4. 将烧好的料汁倒在南瓜上面，锅中倒入清水大火烧开，转中火，放入南瓜上锅蒸8-10分钟。
出锅撒上葱花和小米椒即可，这道零失败的豆豉蒸南瓜就做好，粉糯香甜，家人都爱吃。在没食欲的夏天可以把它当菜也能当饭，一举两得。看似简单的蒸菜，品尝起来却滋味浓郁，不需要花费太多功夫就能轻松完成。
感谢您阅读我的文章，我是爱做饭的美食原创作者薇小厨。【营养美味的蒸菜】专栏预计更新5章，本章是最后一节，非常感谢大家的热情支持。
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