在当今社会，人们越来越关注健康问题，而胆固醇管理是其中的一个重要方面。
胆固醇与我们的心血管健康密切相关，过高的胆固醇水平可能会增加心血管疾病的风险。
然而，在日常生活中，人们对高胆固醇食物存在一些误解，这可能会影响我们的饮食选择和健康状况。
胆固醇是一种脂质物质，在人体中发挥着重要的生理功能。但当胆固醇的摄入量超过身体的需要时，就可能会对健康产生不利影响。高胆固醇食物的种类繁多，其中一些可能会让人们感到意外
动物内脏是常见的高胆固醇食物之一。以猪脑为例，其胆固醇含量极高，每100克可达2500毫克，远远超过普通人每日建议摄入量。
即使少量食用，也会使胆固醇摄入量迅速上升。而猪肝、鸡肝、鸭肝等动物肝脏，每100克的胆固醇含量在300 - 500毫克之间。
虽然数值低于猪脑，但频繁食用也可能导致胆固醇摄入量超标。尽管这些动物内脏富含铁、维生素A等营养成分，但过量食用会给胆固醇代谢带来较大负担，尤其对于本身血脂偏高或易形成斑块的人群，可能会进一步加剧血管问题。海鲜也是高胆固醇食物的代表。虾、蟹、鱿鱼等常见海鲜，每100克的胆固醇含量普遍在150 - 400毫克之间。
蟹黄、龙虾和鱿鱼等部分的胆固醇含量甚至高于某些肉类。一顿丰盛的海鲜大餐，很容易让胆固醇的摄入量远超每日推荐量。
