清真八大碗的菜品
临清清真八大碗具体有哪些菜品呢？“八大碗”即烧肉、炖肉、松花羊肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、圈巧阁、黄焖鸡。
这些清真菜品都是上笼蒸的，很少动炒勺，但吃起来肉菜酸香透烂，肥而不腻，汤菜汤汁清香，滑嫩劲道。
八道菜品各有特色，让人看了就食欲大开，很多人可能对其中七道菜都有所了解，唯独对于圈巧阁带有疑问，今天就给大家着重介绍一下“圈巧阁”这道菜。
圈巧阁是羊肉、羊油、粉条，打成馅料，塞进一个模具中，挤成一个长条状，再用蛋皮裹住，放入锅中蒸熟，临上桌前，还要在肉汤中蒸一次。
它的名字就源于装碗的过程，它为什么这三个字呢，圈巧阁，一个是在它装碗的时候，把它一圈一圈的装起来，巧，用的是巧劲，手劲大了小了都不行，阁，顾名思义，做完以后这道菜就像一个阁楼的顶，上桌之前还要加入羊肉和鸡肉熬制的汤，吃起来香嫩松软，汤汁爽口。
临清清真八大碗是临清传统特色美食，具有数百年的历史，经过历代厨师不断的创新和完善，结合人们饮食习惯的变化，提炼运河时期的美食元素，如今的“临清八大碗”，称得上是临清人勤劳和智慧的结晶，各位吃客可在临清宾馆、开元山庄、伊林居饭庄等进行品尝！
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