为什么蒸鸡蛋会裂开,蒸鸡蛋总是有一个会裂开

蒸鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，当煮鸡蛋使用大火时，鸡蛋迅速升温，引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。

鸡蛋中都有直径为4～11毫米的气室，鸡蛋存放时间越长，气室也越大。

蒸、煮鸡蛋最好是中火，是鸡蛋慢慢升温，这样就能减少煮裂。

所以可能是以上原因、并非是假的鸡蛋哦！