冷冻的牛排需要慢慢解冻，这样才能让肉细胞和细胞之间的汁水冰晶慢慢溶解。留足时间让它慢慢渗入细胞，牛肉才能恢复到新鲜时的状态，那么，本期口袋课堂就教大家两个方法，让牛肉轻轻松松就能解冻起来。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：微信小程序商城 搜索进入 ”浙江海牧牛坊“ 即可购买
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
一、冷空气解冻
冷空气解冻法需要较长时间，但肉汁流失较少，其做法是原包装中保留冷冻肉，通宵放入0℃-5℃的冰箱冷藏室中缓慢解冻。
当肉中心温度达到0℃时，按冻肉体积大小，一般需要12小时或更长时间，一天内可能解冻牛肉、炖肉、牛排等。骨头部分可能需要2天或更久。
二、流水化冻
流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，牛肉在流水中解冻，记得去掉包装，保证包装密封，或者放入防漏袋中。
将牛肉放入流水中冲洗，小包装牛肉一小时内即可解冻;3-4磅的牛肉可能需要2-3小时的时间。
三、用冷盐水将冻结的冰块化开
冻肉先放入冰箱冷藏室1-2小时，牛排会开始变软，然后彻底解冻后放入盐水中。盐水能加速冰的融化，又不会滋生细菌。
官网网址：www.haimunf.com
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四、牛排冷冻之后还能再冷冻吗?
可以，但是味道会受到影响。
牛排解冻后仍可二次冷藏，但味道会有所欠缺。冷冻并非万能，日常使用的冰箱达不到快速冷冻的效果，冻久了肉也会变质，失去牛肉本来的味道，口感也会发生变化。
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