第二步：将西兰花清洗干净之后，用小刀将西兰花切成小朵，再起锅加入大量清水煮沸，水开后加入1小勺食油，加入1汤匙食盐，再将西兰花放入锅中焯水，西兰花焯水至断生后，盛出过凉水，再捞出控干水分，在盘子上摆成圈备用！
第三步：将玉子豆腐，放到菜板上，用菜刀从中间切开，这步要注意，一定要锋利的菜刀，不然你去完包装，玉子豆腐也散了！再取出玉子豆腐，切成小块备用！
第四步：起锅加入宽油，烧至6成热，然后将玉子豆腐拿起，放到淀粉上面，裹上一层薄薄的淀粉，再放到油锅里炸至表面金黄酥脆，然后捞出，控油后放到圈有西兰花的盘子中间备用！
第五步：再起锅，将调好的糖醋汁，倒入锅中，然后边煮边搅动，将糖醋汁煮至起泡泡，变成浓稠的糖醋汁，然后淋到炸好的玉子豆腐上面即可！
