红糖蒸鸡最正宗做法（红糖蒸鸡最正宗的做法） - 原点资讯

蒸鸡肉

方法1，三斤多的土鸡切块，用老姜拍碎，加盐，茶油或者花生油抓拌均匀，不放一滴水，锅中水开蒸一个小时

方法2，整只老母鸡放块烧开的水焯水滚开，捞出放炖锅里，加生姜，人参，大枣，黄芪，当归煲汤两小时

方法3，用鸡油加生姜，把鲜土鸡块炒香，加开水后再小火慢炖两个半小时，快熟的时候再放盐，其余什么都不放，原汁原味

醋泡花生

食材:花生

调料:冰糖、食盐、生抽、陈醋。

天麻炖鸡

天麻一个，红参六片，黄芪六片，红枣十个，枸杞二十粒，香菇十二朵，生姜六片，加鸡一起大火烧开转小火炖一个小时加红枣，两小时后加枸杞，盐巴，期中水一次加够。

红烧鸭子

鸭切块加姜片白酒焯水洗净沥干，热锅凉油放鸭肉煸炒，放白酒盐继续吵香后到人砂锅，放姜片，八角干辣椒，生抽老抽冰糖，一罐啤酒，和水淹没过鸭肉，烧开转小火半个小时加辅食，比如蒜苗，芹菜段，也可放毛豆继续煮十分钟完成

包包子

一斤肉加200毫升葱姜水配比

1葱姜水制作

花椒水制作比例半斤水，花椒5克熬到水发黄就好了，肉馅放姜末，葱末，盐，酱油，味精和花椒水顺时针搅拌，加鸡蛋，熟油，葱花，和菜

2炒香蒜葱做香菜油

3肉馅分次加入葱姜水顺时针搅拌五分钟，加入盐，生抽鸡精，再顺时针搅拌五分钟

4放做好的香菜油，姜沫，蔬菜即可

面粉600克，酵母粉5克，330ml凉水和面，包好后冷水下锅二次醒发20分钟，水开蒸15分钟，闷5分钟

生煎牛肉

切片，然后锤，生抽，黑胡椒，孜然粉，辣椒粉，蚝油，淀粉腌制十分钟，煎

糯米糍粑

200克糯米粉:30克普通面粉:150升开水烫面，馅料有花生碎，黑芝麻，红糖粉，白糖，橘子皮

腌豇豆:

豇豆2斤，3个红辣椒️，几瓣大蒜，50克盐，小半勺白酒，两勺白糖，一大勺醋，加一起搅拌均匀放玻璃瓶腌制20天

1淹白萝卜

萝卜切条撒盐办匀，一小时后倒出萝卜水，用凉白开冲洗撰干水分，萝卜放入玻璃瓶，放小米辣，雪碧，白醋，淹没过萝卜，第二天就可以吃了，白醋雪碧比例按自己口味调《雪碧，白醋，小米辣，生姜》

3简单做法，萝卜用盐腌制半天，不洗，用白醋红醋都可以，加泡椒，白糖，放一个星期都脆脆的

2 东哥版本腌鲜白萝卜

盐白糖*水一小时，用凉白开冲洗拽干，加生抽，糖，味精，姜蒜片，热油泼花椒干辣椒

腌制剁辣椒:

方法1三斤鲜辣椒，一斤蒜，半斤姜，半斤豆豉，200克盐，50克糖，鲜少许，用力抓匀到有点浓稠，装瓶用生菜籽油盖住震动排气盖住盖子完毕。方法2，三斤鲜辣椒，几瓣大蒜剁碎，加两勺白酒（防腐），一点白糖，100克食用盐搅拌均匀装玻璃瓶，稍微压一下面上放点芝麻油增香隔和离空气

做马上就能吃的辣椒酱:

4斤线椒洗净切段小火煎虎皮状，放凉剁碎，加50生姜沫，100克大蒜沫拌匀，面上放50克熟芝麻，50克豆豉备用，准备600毫升油，放花椒，八角，香叶，葱段，洋葱，香菜，小火慢炸后，先泼一勺激发芝麻豆豉的香味，再泼完拌匀，再放30克盐，两勺生抽提鲜，凉透后加入10克高度白酒装玻璃瓶，放半个月不会坏，做好就可以吃，特别下饭

鲜蒜薹7斤，食盐100克扮匀放冰箱十几天就可以吃了

熬猪油:

先焯水后用温水洗一下，再加一小碗水，放入猪板油，放点白酒，快好时放几片生姜两个八角，几段葱，油罐里放几粒黄豆和小撮盐，放入熬好的油搅拌一下放冰箱

老母鸡汤:

黄芪，红参，红枣，枸杞，可加麦冬，甘草。姜片，葱结

辣椒油:

1 花椒，香叶，八角，桂皮，洋葱，大蒜，生姜，葱段，用油小火熬香泼辣椒面。

2按顺序，生姜片，洋葱，香叶，小葱，油中火，香料丢下去时间隔几秒到一分钟，捞出后油温升高到230°，再降温到190度，泼辣椒面，辣椒面不用放盐，可放白酒，趁热密封保存

雪糕1:

锅里加清水400ml，牛奶80ml，白糖60g,糯米粉10g

雪糕2:

锅里放250毫升牛奶，30克白糖，20克糯米粉，搅匀无颗粒熬到冒泡，放凉，加入绿豆或者红豆放入模具即可，《1碗绿豆:2碗水用煮饭键》