夏妈厨房。
家庭版本的牛肉串、烤肉或者是铁锅烙烙锅，什么都行，我感觉都差不多。
·牛肉是从冰箱解冻了一大块，这个部位还有点牛腱子肉带着的半冻不冻的状态，把它切成厚片，在腌的过程中有点冰碴子，我觉得还蛮好的，参考一下。这个牛肉是内蒙那边的牛肉，还带一点奶香味道的，就算不腌烤出来也好吃。像这些边角料，筋头巴脑就留到下一次炖汤吃。
·每次把肉切好都会洗手的，把水分擦干以后再会拿其他的东西，很多朋友说这边拿哪，那边拿哪，一点也不卫生。
·调料就放了一点孜然粉、孜然粒、熟的白芝麻、一点辣椒粉、白胡椒粉，再来上一点点小苏打、嫩肉的，还有一点食用油、花椒油，抓拌均匀，烧烤味道的孜然牛肉片就拌好了。
·现在都很少出去吃烤肉，觉得外面一小碟子吃又吃的不很好，牛肉的品质还没有在家里面自己拌的香。拌上一点洋葱，就是洋葱味的牛肉片，加上香菜就是香菜牛肉。小朋友打一个鸡蛋就是牛肉滑蛋。其实这里面的调料都可以换，不喜欢吃辣椒就不放辣椒粉，还可以串起来做成烧烤的牛肉串，今天的参考一下。
·剩下来一点调料，里面加了一点盐、味精，还放了一点花椒面，拌均匀，这样在烙的过程中撒上去就是烧烤味道的。还拌了一个黄瓜，名字不同取决于用的锅具，我用的是铸铁锅。
·下面多放一点油，原本是想要把竹签压下去，结果实操还是不行，所以又把它剔出来了，白穿了还浪费功夫。放上一点调料粉，再加上一点多一点的蒜末、葱花，或者是再来上一点辣椒粉，就是街边卖的烈火牛肉，感觉自己做的真的可香了，孜然味道很浓郁。
快6点了，我提前给他们烙上一点食材在里面，因为小朋友的耐心没那么好。像这种四季豆一定要把它烙的那种皱皮出来就可以吃，撒上调料给它拌一拌，煎一煎。
家庭版本的烤肉铁锅烙大家参考一下，馋烧烤的时候这个东西就真的很实用，而且在家里面吃的氛围又很好。外面下着小雨，家里面热气腾腾的，先开吃了。明早再见，拜拜。
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