夏季的暑热影响到了我们的生活，想要在制作食物的过程中尽量减少对空调的干扰，那就只能找一些比较简单又清淡的制作方法了。
但这一气温特别高的夏季，我们都知道那种唯一可以让我们在严热的夏天感受到丝丝凉意的食物，那不就是西瓜吗?
西瓜出现在这个季节的时候，既可以帮助我们消暑，其次还能在帮我们补充水分，健康又营养，但一般吃完了西瓜后都会将西瓜皮丢掉。
殊不知，其实西瓜皮也是可以拿来做菜的，今天小编就来给大家分享一道简单易上手，并且味道比肉都好吃的西瓜皮菜肴。
家常菜一枚，西瓜皮做主角。西瓜皮其实是很多地方的人吃的，尤其是在南方，一般南方的人吃西瓜的时候几乎都不会将西瓜皮扔掉，西瓜皮不仅可以制作菜肴，并且味道并不差。
不仅营养丰富，而且是一种十分实用的食材，既节约了购买食材的钱，又能保证自己吃的健康又清淡。
要知道水果皮中富含大量维生素，对身体来说有着非常大的帮助，另外就是这种食材便宜又好买，并且越是熬夏季节越是上涨，日常就能够多多尝试一下。
西瓜皮这种食材制作起来也十分简单易学，在制作之前，我们只需要准备好你所需要的配料即可，那么下面我们就来看一下具体的材料准备和制作步骤吧。
配料:西瓜皮、葱、蒜、小米辣，加一些红辣椒段也可以。
调料:盐、鸡精、生抽、十三香。
所以小火慢慢将葱蒜小米辣炒香即可，之后就可以加入切好的西瓜皮搅拌均匀后开始加盐啦。
4. 先用生抽将西瓜皮和配料腌制上味，然后再加盐，生抽中的盐分足够它吸收了，如果之后再加盐的话，就很可能导致这道菜咸淡程度不合适。
盐在一定的时长内腌制好之后，我们可以加入少许鸡精进行调味，然后继续炒制两分钟，就可以关火出锅啦。
小米辣根茎部分比较硬，如果喜欢吃脆脆的感觉的话，可以将其在切之前先焯水，这样在炒制的时候就不用担心它被炒软了。
有很多朋友对待西瓜皮和南瓜皮基本上都是一个态度，都觉得瓜皮都属于比较老的东西，那么能不能现在就烹饪呢?
其实并不是这样，西瓜皮只要还是新鲜的，就足够好吃了，它的制做方法就像炖冬瓜一样，只要注意它的新鲜度就可以烹饪出好吃的菜肴。
那么如果还剩下没有处理完的西瓜皮应该如何处理?
其实最简单的方法就是放入冰箱冷冻，这样既不会坏掉，又能随时取用非常方便，而且使用期间会越用越香，因为它保存的是原汁原味，并不会出现因为存放时间过长，产生异味。
便宜又好用，还能养颜瘦身，而且简单方便又营养丰富，没有什么理由不让人心动吧?
而且这道菜就是单拿西瓜皮也做不出来，这也从侧面侧明了西瓜皮是有新鲜度，也就是说新鲜的时候才会好吃，而老了的时候，就不能再使用了。
西瓜皮搭配。西瓜皮这种家常食材本身就有很多种搭配方式，可以搭配多种新鲜蔬菜去制作，并且制作起来的方法也是非常简单的，只要有搭配的新鲜蔬菜和调味料，步骤都是大同小异，并且还自带独特爽口感。
我们可以尝试一些新的搭配，比如说:
1. 干豆腐搭配。
干豆腐和西瓜皮一块儿制作的话首先要将干豆腐进行提前泡水，这样能够泡发开，同时还能帮助去掉一些豆腥味。
将干豆腐切好后，和西瓜皮一块儿炒制即可，不过这样做出来的效果和口感都差不多，所以如果大家觉得没有必要的话，也是可以只用其中的一种食材。
黄豆芽搭配。
使用干豆腐的话，就是因为没有新鲜豆腐，而使用黄豆芽的话，也是因为没有新鲜的黄豆芽，所以这也侧面说明出，西瓜皮是非常百搭的一款蔬菜，一般有什么蔬菜都可以去进行搭配。
只要大家尝试搭配自己手边有的新鲜蔬菜，就能发现它的美味，同时还能避免浪费，是个很不错的方法。
排骨肉搭配。
除了用蔬菜来搭配以外，还可以用肉类来进行搭配，既然都能用干豆腐来进行搭配，也是因为没有新鲜豆腐或者其他的新鲜家常蔬菜，对应同理，只要有肉，就没有别的搭配了。
但是肉在烹饪过程中如果能够先进行焯水去除杂质，可以保持肉质比较新鲜，如果是没有去腥为腌制过的生肉的话，更是能让它的新鲜程度更高。
同样是和西瓜一块儿炒制，让西瓜吸收肉腥味，同时又能让肉吸收西瓜的一些水嫩爽口，不油腻。
