导语：秋天，吃萝卜白菜不如吃它，鲜嫩营养，驱寒又保暖，女性要多吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。不知道大家有没有发现不管是我们自己在家里招待客人，还是约上三五好友去外面吃，总是有剩饭菜的时候，但是往往凉菜是最先被吃完的，几乎很少有剩下来的时候，凉菜基本上都是清爽可口比较解腻的，所以非常受大家的欢迎。凉菜的口味众多制作简单，能够最大程度保留食材的营养，很多人都有自己拿手的凉拌菜，小编也不例外，今天我教大家制作一道凉拌茴香豆，清爽解腻，百吃不厌。
说起茴香，很多朋友第一时间会想到，这不是一种调料吗？我们在炖肉、炖鱼时常用的一种调料，你可能不知道茴香又分为大茴香和小茴香，大茴香就是我们常说的大料、八角，小茴香果实的样子和孜然有点相似，我们今天用到的就是小茴香的茎叶部分，它是一种营养价值非常高的蔬菜，种子是调料，茎叶是蔬菜，全身都是宝。茴香的主要成分是茴香油，含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质元素，有一种非常特殊的香气，往往被人们用来做饺子的馅料、做汤、做炒菜，深受人们的喜爱，下面我就跟大家分享一下茴香菜的家常做法，简单美味又营养，一起来看看吧。
准备食材：茴香、花生、大蒜、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、小米辣、香油、陈醋
具体做法：1、凉拌茴香尽量要选择比较鲜嫩的茴香，老茴香杆子木质化，会影响到口感。把茴香的根部切掉，放到清水里加一勺食盐和一勺小苏打，浸泡10分钟左右，可以有效地*死细菌，清洗干净捞出控水放置案板上，切成3公分左右的茴香段。
2、这道凉拌菜的豆子我用的是花生豆，朋友们也可以用黄豆、蚕豆等来替代。花生豆需要炸一下，炸花生看似简单，其实也是有技巧的，先将花生豆表皮的灰尘用清水冲洗一下，捞出用厨房的纸巾吸附一下花生表面多余的水分。
