99%的人都喜欢的炒文蛤，滋阴清热，嫩鲜味美，0基础食谱攻略
炒文蛤，这名字听起来就像是海鲜界的摇滚明星，一出场就能让人的味蕾跳起舞来。想象一下，那些小小的贝壳，躺在滚烫的锅里，伴随着油花和蒜末的香气，跳着欢快的舞蹈。文蛤，这小家伙，别看它个头小，但味道可是大有来头，让人一吃难忘。
文蛤在咱们中国沿海地区可是家喻户晓，尤其是江苏、浙江一带，那可是文蛤的天堂。据说，文蛤在古代就已经有了一席之地，那时候的文人墨客，一边赏月一边品文蛤，那情调，简直了。而且，文蛤还有一个别称，叫做“海中人参”，这可不仅仅是因为它的味道，更因为它的营养价值。
说到文蛤的历史，那可有的聊了。相传在宋朝，有个皇帝特别喜欢吃文蛤，甚至为了它，还专门下令开辟了一条运送文蛤的“文蛤专线”。这可真是，为了美食，皇帝也疯狂啊。而且，文蛤在民间还有不少趣闻，比如有渔民说，文蛤会唱歌，每当夜深人静的时候，海边就会传来它们的歌声，这可真是让人浮想联翩。
科普时间到！文蛤，学名叫做"Meretrix meretrix"，是一种贝类，富含蛋白质、维生素和矿物质，而且脂肪含量低，是健康饮食的好选择。不过，吃文蛤的时候要注意，一定要煮熟，否则可能会有寄生虫的风险。
接下来，让我们来聊聊这道菜的名字——炒文蛤。简单直接，一听就知道是炒的文蛤，没有那么多花里胡哨的修饰，就是这么实在。
所需食材：
- 文蛤 500克
- 蒜末 20克
- 姜末 10克
- 葱末 15克
- 辣椒 适量
- 酱油 15毫升
- 料酒 10毫升
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
