猪腰，听着名字有点粗犷，其实冬天很补。它味道好，营养也丰富，女生喝尤其补血。这猪腰汤，我琢磨了挺久，想把它做得既传统又现代，好吃又合口味。
食材，好汤的基础
做菜，选材重要。好食材才能做出好汤。这汤，我用新鲜猪腰，肥瘦正好，看着就让人想吃。生姜用老姜，味浓去腥。红枣枸杞也挑的好的，个大饱满，颜色红润。这些小细节，才能做出好味道和营养。
处理猪腰，去腥留香
很多人做猪腰怕腥。其实不难。先洗干净，把筋膜和油脂都去掉。然后多冲洗几遍，直到干净。再用点淀粉和料酒抓洗，这很重要，能去腥，让猪腰更嫩。处理仔细，猪腰的鲜味才能出来。
烹饪技巧，美味升级
