北漂外婆。
·称出来200克的普通面粉，加入2克的盐，再加入120克50度左右的温水，搅匀以后揉成一个软面团。
·揉成团以后拿到揉面垫上推拉揉搓，把面揉光滑细腻，平均把它分成八个面剂，再把小面剂子收圆。
·准备个盘子，喷点油，面剂子的表面喷点油，用油养面，把它盖严了醒面四十分钟以上。
·这是半斤的肉馅儿，三肥七瘦的，加入3克的盐、20克酱油、4克的老抽儿、姜末儿、葱花，浇上热油，把它拌匀，就是简单的调味，这个馅儿就特别香。
·烙馅饼的馅儿不能加水，这个馅儿不用搅上劲拌匀就可以。面一定要醒好了再包，醒好的面非常有筋性的，延展性特别好，把它撑开或者是擀开都可以。
·放上馅，像包包子一样把它包上，收口一定要封严实了，捏住，皮儿和馅儿的重量是差不多少的，馅儿稍微多一点。
·全部包完，拿起第一个包的，哪边厚按哪边，用力均匀，两边摁，看这小饼。
·锅提前预热，薄薄的喷点油，上面喷点油锁住水分，用中小火烙，烙到上色就翻一下，烙的饼鼓起来了，都鼓起大泡了，皮馅儿分离了就熟了。
就这软转乎乎的猪肉馅饼，皮软馅香，做法简单，肉馅儿特别的嫩。
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