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采用发芽饲料（即谷物、麦子发芽）喂鱼，不仅具有营养丰富，适口性好，促进催膘增重等优点。而且能显著改善鱼肉的品质，烹制出来后肉质细嫩，香中带甜，鲜美无比。此外，发芽料喂鱼还可缓解精饲料和青饲料不足的矛盾，且原料丰富，饲喂方便，值得推广。本文仅以麦芽喂草鱼为例，对其饲喂吃食性鱼类养殖方法作一简要介绍。
(麦芽)
小麦喂鱼不能直接饲喂，要经过清水泡涨后才能饲喂，如果让泡涨的麦粒发芽后再饲喂，那么营养价值更高了，发芽的小麦作为发芽饲料喂鱼，不仅具有营养丰富，而且适口性好。小麦本身是一种高淀粉的饲料，如果直接饲喂没有发芽的小麦属单一性的高淀粉饲料，喂食后很容易催膘增肥，增肥过快鱼肉中的脂肪含量也高，脂肪含量一高必然降低鱼肉的口感。
(谷芽)
麦粒发芽后，使原有的营养结构与价值得到显著的改善和提高，发芽后小麦里淀粉含量即转变为了葡萄糖成分与粗蛋白，而葡萄糖成分与粗蛋白能显著改善鱼肉的品质，也是增加鱼肉韧性的最佳的植物蛋白，更可促进鱼体营养物质的转化和新陈代谢，并增强机体抗病抗菌能力。同时，麦芽喂鱼还可缓解精饲料和青饲料不足的矛盾，且原料丰富，饲喂方便，值得推广。
