糖水荷包蛋
*简食记
碗里的荷包蛋滋味很微妙，没有酒酿煮鸡蛋的浓烈酒香烘托，完全靠一己之力完成整道汤的味觉层次。但趁着糖水的热力入喉，能在荷包蛋中吃到一份娇弱滑嫩的清甜。
世间没有什么难吃的鸡蛋，每枚鸡蛋都是聆听者和表达者，沸腾的油锅里它顺应时势的狂野张扬；极简的白糖水里它变得乖巧柔滑，也能讨人欢喜。
*《风味人间》第二季
据说河南和湖北也有地方把糖水荷包蛋直接称作“鸡蛋茶”，顾名思义荷包蛋煮茶，会根据客人的亲近程度而决定碗里荷包蛋的多少，客人也不能吃剩下，汉子上门一口气吃了8、9个的，主人也高兴地夸说懂礼数有担当。简单几个荷包蛋，体体面面地让宾客尽欢。
抖音流行过一阵“荷包蛋焖面”。996社畜深夜加班，回到家中空荡荡的厨房，莫慌。一把挂面，两只鸡蛋也是能让日子精致。生抽蚝油香醋香葱等一众灵魂酱汁锅里煮到沸腾，放入挂面和荷包蛋，盖上锅盖焖煮。
荷包蛋焖面，据说很好吃
*吃货研究所
荷包蛋性子好，越煮越劲道耐嚼，饱含着的酱汁能把人吃出饱含泪光。
深夜的面条总是喜欢有荷包蛋在旁的，煎得焦脆紧致的也好，蛋黄还不谙世事地四处窜动的也好，这一面面的荷包蛋不仅是平凡生活里的奖旗，还是黑夜里的安全感，它不动声色地填充了餐桌上某种未达标的空白。
有荷包蛋在，就是生活还有一丝精致在，就是碗里还有肉在，有好日子的盼头在，有爱自己的希望在。
吃完满满一盘荷包蛋，也是一件幸福的事
*《请回答1988》
作者：斯小乐
排版：风味君
头图：斯小乐
图片部分来源网络
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原标题：《为什么荷包蛋这么普通，却这么好吃！！》
