材料(2-3人份)
荔枝肉200g(约12颗)|椰青水400ml|绿茶包2个|蜂蜜20g|冰块200g|薄荷叶6片
冷知识:荔枝冷冻后甜度激增30%!用椰青水代替牛奶更清爽,乳糖不耐也能放肆喝 。
步骤
锁鲜秘籍:荔枝剥壳去核,丢进冷冻室急冻2小时,果肉会像果冻般Q弹。
灵魂茶底:80℃热水冲泡绿茶包5分钟(水温太高会发涩),加蜂蜜搅成琥珀色糖浆。
组装魔法:杯底铺满冰沙状冻荔枝,倒入椰青水至七分满,沿着杯壁缓缓注入绿茶,最后插上薄荷叶——像在杯子里搭了座清凉城堡!
黄金时间:从冷冻到出品全程3小时,建议早晨做好茶基底,午后随时组装。
二、【会爆浆的芒果香蕉冰棍】材料(6根量)
芒果肉300g(选台农芒更香)|香蕉150g(带黑斑的甜度MAX)|希腊酸奶100g|蜂蜜30g
冷知识:香蕉 芒果=天然乳化剂!不用奶油也能有雪糕般丝滑口感 。
步骤
果泥革命:芒果切骰子块,香蕉切片,加酸奶用料理机搅打30秒成奶昔状。
甜度密码:分三次加蜂蜜,每次搅拌10秒试味(建议调到比平常甜1.5倍,冷冻后会变淡)。
脱模神技:倒入硅胶冰棍模后震出气泡,插棒前在模具内壁抹层椰子油,脱模时一拔就出。
避坑指南:冷冻4小时后脱模最佳,超过8小时会变冰坨!吃前室温回温3分钟,咬开会有流心效果。
材料(2杯量)
香水柠檬1个|薄荷叶15片|屈臣氏苏打水330ml|黄冰糖浆50g|食用干冰2块(可选)
冷知识:拍打薄荷叶比切碎更能释放薄荷脑!香水柠檬皮自带花香,千万别削 。
步骤
香气核弹:柠檬切4薄片用牙签扎孔,薄荷叶放手心"啪啪"拍出汁,瞬间唤醒嗅觉神经。
分层美学:杯底铺碎冰至1/3处,插入柠檬片做支撑,倒入糖浆后加满冰,苏打水沿杯壁缓慢注入。
氛围王者:放入干冰时用镊子夹着,倒入温水瞬间云雾缭绕,拍照时记得喊"仙气来啦!"
火候玄学:苏打水提前冷藏到4℃,倒的时候瓶身倾斜45度,气泡更持久。
冷饮博士小课堂
最佳赏味期:水果类冷饮做好后24小时内吃完,茶基底冷藏别超过3天 。
防潮绝招:冰棍储存时用烘焙纸隔开,密封袋里放食品干燥剂,告别冰晶烦恼。
急救锦囊:若冰棍脱模失败,连模具泡冷水10秒即刻解救,千万别用蛮力!
"荔枝椰椰喝下去的瞬间,仿佛有海风穿过齿间!"
"那个冰棍咬开时爆出的芒果香,让我想起了初恋的夏天~"
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