食材准备： 1. 豆角 300g 2. 葱 适量 3. 姜 适量 4. 蒜 适量 5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 红糖 适量 8. 料酒 适量 9. 八角 2颗 10. 香叶 1片 11. 干辣椒 4个 12. 盐 适量 13. 食用油 适量
步骤： 1. 准备好洗净的豆角，把两端的蒂都去掉，用手把豆角从中间掰断，方便入味； 2. 葱切段，姜切片， 蒜切末，干辣椒剪成两段； 3. 烧热油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒； 4. 加入豆角翻炒，豆角表皮微皱的时候加入料酒； 5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀； 6. 加入八角、香叶、红糖； 7. 倒入足够没过豆角的水，大火烧开； 8. 开锅后，撇去表面的浮沫，转中火炖煮； 9. 炖煮至汤汁浓稠且豆角软熟即可，期间可适当尝味，根据个人口味放盐； 10. 汤汁收浓后即可出锅，装盘。
这样一道美味的卤豆角就做好了。在炖煮时注意加入足够的水，以保证豆角可以充分炖煮。记得在炖煮过程中注意观察汤汁与火候，避免煮干焦糊。
,
