天气转凉后，一心想着把夏天亏损的健康给家人补回来，大鱼大肉做得多了，自己都长了好几斤，老公也吆喝着要减肥。细细想来，是我急于求成了，再这么吃下去，是不利于健康的。
于是我赶紧向一直在减肥路上奋斗，今年瘦了十几斤的闺蜜求招，闺蜜说，罗马不是一天建成的，肉肉也不是一天长上来的，想要瘦身除了多运动，饮食上也得加以控制，多吃蔬菜，少吃主食。还给我推荐了一道减肥菜，营养与美味并存，还有利于瘦身，用它代替晚餐，包子脸也能瘦成瓜子脸。这道菜就是芹菜炒杏鲍菇。
芹菜是有名的“负卡路里”食物，因为吃掉芹菜后，身体消化它所需要的能量远远大于芹芹给予的能量。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，还有着鲍鱼般的口感，营养也非常丰富，蛋白质含量在百分之二十五，大家都知道瘦身需要补充一定的蛋白质来维持。所以芹菜和它一起炒，清新爽口，而且做法简单，就连厨房小白轻松一试也能成功，下面我把详细做法分享给大家，这个季节不热不冷，正适合减肥，想瘦身的朋友来试试吧！
【食材】
芹菜2棵，杏鲍菇200克，小葱1棵，蒜2瓣，植物油、食盐、五香粉、鸡精适量。
【做法】
1、芹菜摘洗干净，择去叶子，切成2厘米左右的小段，如果芹菜过粗，可以从间切开。芹菜的烹饪方法多种多样，除了素炒，还可以做汤、凉拌、烙饼、榨汁，每一样都很美味，还有就是择去的叶子，不要丢啊！用来做饼味道好。
2、杏鲍菇清洗干净，切掉菇伞，切成2厘米左右的段，然后用手撕成丝，不必过细，因为看似紧密的杏鲍菇，里面水分很大，经过炒制后会缩水的。
3、小葱切成葱花，蒜切成末备用。锅中加水烧开，放入1小勺食盐、半勺植物油，再把切好的芹菜倒进去，焯水后捞出沥干水分。芹菜焯水时加入食盐和植物油，可使焯过水的芹菜更加翠绿，此法适量多种蔬菜。
4、炒锅中放比平时略少的植物油烧热，先把葱花、蒜末倒进去炒出香味。因为是减肥食谱，油要少放。
5、倒入杏鲍菇，翻炒到变软脱水。炒杏鲍菇时，一定得用大火，因为杏鲍菇中水分多，这样可加快水分蒸发。
6、接着倒入焯过水的芹菜段，再加入1小勺食盐、半勺五香粉一同翻炒。焯过水的芹菜很容易炒熟，简单翻炒几下就可以关火了。
7、关火后加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀就可以出锅装盘了。
口感独特的芹菜炒杏鲍菇就做好了，营养味美，在满足味蕾的同时，还有利于减肥，用它代替晚餐，包子脸瘦成瓜子脸，想要减肥的朋友不妨来试试吧！
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