咸鱼是一种独具风味的食材，深受许多家庭的喜爱。常见的咸鱼家常做法有清蒸咸鱼和咸鱼烧茄子。
清蒸咸鱼做法相对简单。首先，将咸鱼洗净，切成小块。然后，在鱼块上撒上葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油等调料。接着，将鱼块放入蒸锅中，大火蒸 15 至 20 分钟，直到鱼肉熟透。出锅前，撒上一些葱花和香菜，淋上少许热油，激发香味。
咸鱼烧茄子也是一道美味佳肴。先把咸鱼浸泡一段时间，减轻咸味。茄子切成条备用。锅中倒油，放入咸鱼煎至两面金黄后盛出。再用余油炒茄子，炒软后加入咸鱼，放入适量的生抽、老抽、白糖、盐和水，焖煮几分钟，让咸鱼和茄子的味道充分融合。
这两种咸鱼的家常做法简单又美味，您不妨在家尝试一下。
