3、这是挂完了面粉糊的花生米。 注意哦，不要一下子把花生米整碗倒进油锅里，碗底会有多余的面疙瘩，这些面疙瘩不要下油锅炸哦。
4、起锅多烧点油，油温大概五成热下入花生米，勤搅拌，小火慢炸到花生米表皮微黄酥脆即可捞出控油。 要注意哦，花生米可以炸到八分熟就捞出控油，因为后面炒调料的时候还要炒一会呢。炸太熟了容易炒糊了。 图里是炸好的花生米。
5、洗干净刚才炸花生米的锅，或者再来个干净的锅。 锅中放入一勺白砂糖，一勺清水。（这里的勺子是炒菜用的那种大勺子。） 开火煮开，煮到糖水冒密集的小泡泡的时候同时下入调味料和炸好的花生米。
6、大火搅拌，一直搅拌。锅里的花生米会互相粘连，挂了一层糖浆糊，继续翻炒，炒到干燥，炒到花生表皮酥脆就好啦。
