贵州人蒜苔腌制方法,贵州蒜水怎么做

2025年4月3日，贵州的一位名叫燕子的美食博主在社交平台上分享了一道令人惊艳的家常菜——腌蒜苔。这个看似普通的家常小菜，却因其独特的做法和口感，在短时间内引发了网友们的热烈讨论和追捧。

燕子的腌蒜苔方法打破了传统炒蒜苔的固有印象。她巧妙地将新鲜蒜苔切段后，先用糖和盐进行初步腌制，既保持了蒜苔的鲜嫩，又防止了变色。随后，她又加入了花椒、小米辣等调料，使得这道菜不仅保留了蒜苔的脆爽，还增添了独特的香气和微辣口感。