痰湿体质是比较常见的一种体质类型，当人体气血津液运化失调易形成痰湿时，便可以认为是痰湿体质。从本质上讲，痰和湿是同一类物质，中医理论认为“湿聚成水，水停成饮，饮凝成痰”，痰、饮、水、湿都是体内水湿停聚而形成的病理性产物。
痰湿体质者，大多形体肥胖、腹部肥满，平时容易困倦，面部容易出油，而且喜欢吃肥甘厚味。痰湿很大程度上是吃出来的，所以饮食调理非常重要。食疗上首重戒除肥甘厚味，戒酒，且最忌暴饮暴食和进食速度过快。五脏之中，水湿运化不利多和脾脏有关，所以痰湿体质者应常吃味淡性温平的食品，多吃些蔬菜、水果，尤其是一些具有健脾利湿、化瘀祛痰的食物。适宜痰湿体质者的食物有芥菜、韭菜、大头菜、香椿、辣椒、大蒜、葱、生姜、冬瓜、白萝卜、紫菜、洋葱、枇杷、白果、红枣、扁豆、红小豆、蚕豆、卷心菜、山药、薏米等。
陈皮粥
原料:陈皮10克，粳米100克。
做法:
1.将陈皮洗净，切丝，水煎取汁。
2.粳米洗净,加水煮粥，粥将成时加入陈皮汁略煮即可。
这道陈皮粥出自清朝营养学著作《饮食辨录》，虽然只用了陈皮，但功效不可小觑，非常适合痰湿体质者食用。陈皮，就是橘子的皮。陈皮最早载于《神农本草经》，性苦，辛温，有理气健脾、燥湿化痰的功效，主治脾胃气滞、湿痰寒痰等证。它的主要作用是行脾胃之气。脾胃有湿浊，气血瘀滞、运化功能不强的人，用陈皮就能温化湿浊、调理脾胃。
有趣的是，一般的药材越新鲜药性越好，而陈皮却相反，干燥后的陈皮放的时间越长越好，所以有“百年陈皮”的说法。当然，前提是别发霉。需要注意的是，陈皮具有一定的燥湿作用，但是患者如果有胃火、气虚或者是燥咳，最好不要过多服用，避免病情进一步加重。
本文部分知识来自《国医大师的五谷杂粮养生粥》。该书由“国医大师”路志正编著，天津科学技术出版社出版。
来源：河南省健康中原服务保障中心
供稿：融媒体部
作者：李立鹏
责任编辑：袁馨
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