天气干燥的时候，红豆沙一定要去试一下。
1. 提前洗了一斤红豆，已经沥干水了。要注意这个是红豆不是赤小豆，赤小豆的颗粒长一点。
2. 干锅放下来先炒一下。很多朋友说煮红豆糖水煮的时间又长又不出沙，可以试一下。今天这个方法先把红豆炒香，红豆炒到这样颜色变深就可以关火。
3. 另外一边的砂锅煮开一锅水，红豆趁热加进来搅动一下，然后调中火先煮 40 分钟，这锅留一条小缝才不会溢出来。
4. 包红豆沙肯定少不了陈皮的，准备一块陈皮用清水泡一下。陈皮泡软了之后把白膜刮干净，然后切成细丝。
5. 红豆泡了 40 来分钟已经微微开花了，这个时候可以把陈皮加进来，泡陈皮的水也加进来。如果水量不够可以再加一点开水，再继续煲 30 分钟。
6. 再煲了 30 分钟可以看到红豆已经很软了，现在就可以舀出一半的红豆来把沙压出来，尽量把它压干净，这个壳就不要了。
7. 一般还会再放上一些莲子一起煲，莲子加进去之后煲个二三十分钟就可以了。
8. 糖准备了片糖跟冰糖，两个一起会更香，还是保持中小火来煮。
红豆沙就煲好啦，吃起来是特别的绵软细腻。虽然煲制的时间长了一点，但其实它的做法还是很简单的。刚刚已经喝了一碗了，喝完是很润很舒服的那种感觉。如果嫌麻烦不想自己煮可以跟我一样家里备上一些现成的。
我比较喜欢它的地方就是配料表是很干净的，而且吃起来一点都不甜腻。密封盖打开就可以直接吃了，携带也是很方便的，出门也可以随身带上几罐。
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