大家好！今天我要和各位分享的是家常菜中的 灵魂安慰系列 ——三鲜豆腐汤。这道看似简单的汤品，却是我的“ 心头好 ”，无论四季更替，一碗鲜美的豆腐汤总能让人胃口大开。
不知道你有没有这样的经历：明明是按照食谱做的三鲜豆腐汤，却总觉得差了那么一口气，没有餐馆里的那种 鲜而不腻、清淡又提神 的感觉。今天，我就要分享我在7年美食行业摸爬滚打中总结的 三鲜豆腐汤制作秘籍 ，教你一招，让家常豆腐汤秒变“ 米其林级别 ”！
【食材解析】三鲜的灵魂配置
我们要搞清楚“三鲜”到底指的是什么。传统意义上的三鲜豆腐汤中的“三鲜”是指 虾仁、香菇和豆腐 这三种主要食材。但随着烹饪习惯的变化，现在很多地方的“三鲜”可能会有所调整，比如换成 肉末、虾仁和豆腐 ，或者 香菇、胡萝卜和豆腐 等组合。
我个人最推荐的三鲜组合 是：
新鲜虾仁（带来海鲜的鲜甜）
香菇（提供菌类的独特香气）
北豆腐（质地结实，吸汤效果好）
辅料配置 ：
葱姜蒜（提香去腥的“三剑客”）
胡萝卜丁（增加色彩和甜度）
青豆或豌豆（点缀色彩，增加口感层次）
鸡蛋（增加鲜味，让汤更加丝滑）
