紫菜蛋花汤制作流程（5分钟速成版）
一、基础食材（2-3人份）
✅ 核心三样：
▫️免洗紫菜8g（撕小块）
▫️鸡蛋2个（打散时加半勺水更嫩）
▫️香葱1根切葱花
✅ 提鲜伴侣：
▫️虾皮1小把 ▫️嫩豆腐50g（可选）
✅ 调味黄金组：
▫️盐 ▫️白胡椒粉 ▫️芝麻香油
▫️水淀粉（1勺淀粉 3勺水，可选）
二、闪电步骤（全程不盖锅盖）
1️⃣ 备料阶段：
▪️鸡蛋加2滴白醋去腥打散
▪️紫菜用温水泡10秒后沥干
2️⃣ 煮汤节奏：
锅中加600ml清水大火烧开
① 先放虾皮煮30秒出鲜味
② 转小火保持微沸状态
③ 画圈淋入蛋液（静置3秒再搅动）
3️⃣ 鲜味融合：
▫️立即放入紫菜和豆腐（若有）
▫️加盐 白胡椒粉调味
▫️关火淋香油撒葱花
三、必看技巧
蛋花秘诀：汤保持小沸时高处淋蛋液
紫菜不腥：泡发时间不超过15秒
浓稠控制：要稠汤先勾芡再淋蛋液
⏰ 总耗时：从开火到关火5分钟
四、百变升级
酸甜版：起锅前加番茄丁 1勺醋
海鲜版：加蛤蜊肉/瑶柱丝
暖身版：汤底加姜丝 白胡椒粉增量
主食版：直接下面条变汤面
注意：紫菜入锅后不超过20秒！蛋花凝固即关火，利用余温让食材融合。这样做的汤清澈不浑浊，紫菜脆嫩蛋花如云朵～[飞吻]
,
