被誉为“海八珍”之首的海参，很多人都非常喜欢吃，它不仅具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，还富含多种氨基酸、矿物质和维生素。但是你真的懂得泡发海参吗？大多数人对于海参的误区是，泡发得越大越好、越软越好！但是这样泡发的海参不仅没有韧性、没有嚼劲，软趴趴地吃一个就腻了，更重要的是营养流失过多，得不偿失。
那今天我就来和您分享正确的泡发海参的方法。
想要泡发出来的海参劲道Q弹口感好，那就得先买到优质的海参，优质的海参。
首先，从外观上看，优质的干海参应该形体饱满且完整，没有明显的缺失或破损。参刺挺直而完整，这是其品质的直观体现。
其次，色泽方面要多加留意。一般来说，正常的干海参呈现出自然的黑褐色或灰褐色，那种过于乌黑发亮的很可能是经过了染色等不当处理，需要避开。
质地也是重要的判断因素。好的干海参干燥坚硬，不会有潮湿或发软的感觉，拿在手中能明显感觉到一定的分量感，这表明其含水量较低，品质较好。
味道同样不可忽视。闻起来应该有淡淡的海鲜味，若有异味或刺鼻气味，那很可能是品质不佳或存在问题的产品。
弹性方面，可用手轻轻捏一下干海参，不易破碎且具有一定弹性的通常是质量较好的。再看腹部的豁口处，内筋粗壮、清晰且完整的干海参更值得选择，这能反映其生长状况良好。
品牌和产地也很关键。尽量选择知名品牌，因为其在生产加工过程中往往会有更严格的质量把控。同时，可靠产地的干海参通常在品质上更有优势。最后，要注意查看产品标注的含盐量，低盐的干海参相对来说质量更好，也更有利于健康。
