蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝外壳刷洗干净，用小刀将贝肉与壳分离，去除内脏并洗净。把粉丝用温水泡软后捞出，铺在扇贝壳上，再放上贝肉。将大蒜切成蓉，锅中热油，放入蒜蓉煸炒至金黄，加入适量盐、生抽、蚝油调味，制成蒜蓉酱。将蒜蓉酱均匀浇在扇贝肉上，放入蒸锅中，大火蒸5 - 8分钟，取出后撒上葱花，淋上热油激香。
芝士焗扇贝：扇贝处理干净后，在贝肉上撒上盐、黑胡椒等调味料腌制片刻。将马苏里拉芝士切成丝，均匀铺在扇贝肉上，再淋上少许橄榄油。放入预热好的烤箱，200℃烤10 - 12分钟，直至芝士融化并表面呈现金黄微焦。
剁椒蒸扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离，清理干净。在贝肉上均匀铺上剁椒，再撒上切碎的蒜末、葱花，淋上蒸鱼豉油和少许食用油。放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟，蒸熟即可。
清蒸原味扇贝：把扇贝彻底洗净，无需将贝肉取出。直接将扇贝放入蒸锅中，大火蒸6 - 8分钟，待扇贝开口后，取出，可蘸取由生抽、醋、姜末调制的蘸料食用 。
韭菜炒扇贝：扇贝肉取出，洗净后焯水备用。韭菜洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，加入扇贝肉快速翻炒几下，再放入韭菜段，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
辣炒扇贝：扇贝肉洗净，锅中烧开水，将扇贝肉焯水捞出沥干。锅中多放些油，油热后放入花椒、干辣椒、蒜末、姜片炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入扇贝肉翻炒均匀，再加入生抽、料酒、少许白糖、适量盐调味，最后撒上葱花即可。
葱爆扇贝肉：扇贝肉洗净，控干水分。大葱切段，姜切丝。锅中热油，放入姜丝爆香，加入扇贝肉大火爆炒，待扇贝肉变色后，放入葱段，加入适量盐、生抽、少许蚝油调味，继续翻炒至葱段变软即可。
香煎扇贝：扇贝肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，在扇贝肉两面均匀撒上盐、黑胡椒等调味料。锅中放入适量黄油，小火加热至黄油融化，放入扇贝肉，用中小火煎2 - 3分钟，翻面再煎2 - 3分钟，至两面金黄。
碳烤扇贝：扇贝洗净，放在炭火烤架上，随着温度升高，扇贝会逐渐开口。此时在贝肉上刷上一层食用油，撒上盐、孜然粉、辣椒粉等调味料，继续烤制2 - 3分钟，待贝肉熟透，香味四溢即可。
番茄扇贝意面：扇贝肉洗净，用盐、黑胡椒、料酒腌制。锅中烧开水，放入意面煮熟，捞出沥干水分。另起锅热油，放入蒜末炒香，加入番茄丁翻炒出汁，放入番茄酱、适量盐、白糖调味，煮成浓稠的番茄酱汁。将腌制好的扇贝肉放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。将煮好的意面放入番茄酱汁中，翻炒均匀，装盘后放上煎好的扇贝肉，撒上欧芹碎。
扇贝鸡蛋羹：扇贝洗净，取出贝肉，切成小块。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛去除浮沫。把扇贝肉放入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。放入蒸锅中，小火蒸8 - 10分钟，至蛋液凝固。取出后淋上生抽、香油，撒上葱花。
扇贝冬瓜汤：扇贝洗净，冬瓜去皮去籽，切成小块。锅中热油，放入姜片爆香，加入冬瓜块翻炒片刻，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至冬瓜软烂。放入扇贝，煮至扇贝开口，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
避风塘扇贝：扇贝洗净，放入开水中煮至开口，取出贝肉，保留扇贝壳。将贝肉裹上一层薄薄的淀粉，放入六成热的油锅中炸至表面金黄，捞出控油。锅中留少许底油，放入蒜末、面包糠小火煸炒至金黄酥脆，加入炸好的扇贝肉，撒上盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出，放在扇贝壳上。
咖喱扇贝：扇贝肉洗净，用盐、料酒腌制。锅中热油，放入洋葱丁炒香，加入咖喱块炒至融化，放入扇贝肉翻炒均匀，让扇贝肉裹满咖喱汁。加入适量清水，小火煮至汤汁浓稠，根据个人口味调整盐的用量，出锅前撒上香菜。
酱烧扇贝：扇贝肉洗净，沥干水分。锅中热油，放入八角、桂皮、香叶、姜片炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入扇贝肉翻炒均匀。加入生抽、老抽、白糖、料酒，再加入适量清水，小火焖煮3 - 5分钟，至扇贝肉入味，汤汁浓稠，最后撒上葱花。
凉拌扇贝：扇贝肉洗净，放入开水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分。准备蒜末、香菜末、小米辣圈，加入生抽、醋、白糖、香油、盐等调料，搅拌均匀，制成凉拌汁。将扇贝肉放入凉拌汁中，拌匀即可。
奶油焗扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离，用牛奶、盐、黑胡椒腌制15分钟。将腌制好的扇贝肉放回壳中，淋上一层奶油，再撒上芝士碎。放入烤箱，200℃烤10 - 12分钟，至芝士融化并上色。
土豆泥扇贝：扇贝洗净，取出贝肉，焯水备用。土豆蒸熟后压成泥，加入黄油、牛奶、盐、黑胡椒搅拌均匀。将土豆泥铺在扇贝壳上，中间挖个凹槽，放入扇贝肉，再在表面撒上一层芝士碎。放入烤箱，180℃烤8 - 10分钟，至芝士融化。
瑶柱蒸水蛋：瑶柱（干扇贝）用温水泡发，撕成丝。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛去除浮沫。将瑶柱丝放入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。放入蒸锅中，小火蒸8 - 10分钟，至蛋液凝固。取出后淋上生抽、香油，撒上葱花。
糖醋扇贝：扇贝肉洗净，裹上一层薄薄的淀粉，放入六成热的油锅中炸至表面金黄，捞出控油。锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、醋、适量清水，煮至汤汁浓稠。放入炸好的扇贝肉，翻炒均匀，让扇贝肉裹满糖醋汁。
XO酱炒扇贝：扇贝肉洗净，焯水备用。锅中热油，放入蒜末、姜末炒香，加入XO酱翻炒出香味，放入扇贝肉翻炒均匀，加入适量盐、白糖调味，最后撒上葱花。
山药扇贝粥：干贝（扇贝）用温水泡发，大米洗净，山药去皮洗净切成小块。锅中加入适量清水，放入大米、干贝，大火烧开后转小火煮至大米软烂。放入山药块，继续煮10 - 15分钟，至山药熟烂。最后放入洗净的扇贝肉，煮至扇贝肉变色熟透，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花。
蒜香黄油扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离。锅中放入黄油，小火加热至融化，放入蒜末炒香，加入盐、黑胡椒调味。将贝肉放入锅中，用中小火煎至两面金黄，将贝肉放回壳中，淋上锅中剩余的蒜香黄油汁。
梅干菜蒸扇贝：梅干菜泡发后洗净，切碎。锅中热油，放入梅干菜煸炒，加入生抽、白糖、盐调味，炒出香味。扇贝洗净，贝肉与壳分离，将炒好的梅干菜铺在扇贝壳上，再放上贝肉。放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟。
泡椒扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离，清理干净。将泡椒切碎，锅中热油，放入泡椒碎、蒜末炒香，加入盐、生抽、蚝油调味。把贝肉放入锅中翻炒均匀，出锅前撒上葱花。
芝士培根扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离，用盐、黑胡椒腌制。培根切成小块，放入锅中煎至出油。将腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上，铺上一层芝士碎，再放上煎好的培根块，最后再撒上一层芝士碎。放入烤箱，200℃烤10 - 12分钟，至芝士融化金黄。
油泼扇贝：扇贝洗净，放入蒸锅中大火蒸6 - 8分钟，取出贝肉，保留扇贝壳。在贝肉上撒上蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉等调料。锅中热油，烧至冒烟后，将热油淋在贝肉上，激发出香味，再淋上生抽、醋。
香酥扇贝球：扇贝肉洗净，焯水后切碎。将胡萝卜、洋葱也切碎，与扇贝肉混合，加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、葱花等调料，搅拌均匀，揉成球状。放入六成热的油锅中炸至表面金黄酥脆。
菠菜扇贝汤：扇贝洗净，菠菜洗净切段。锅中热油，放入姜片爆香，加入适量清水，大火烧开后放入扇贝煮2 - 3分钟。放入菠菜段，煮至菠菜变软，加入适量盐、鸡精调味。
豆豉扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离，清理干净。锅中热油，放入豆豉、蒜末炒香，加入生抽、盐、白糖调味。将贝肉放入锅中翻炒均匀，出锅前撒上葱花，可放在扇贝壳上装盘。
橙香扇贝：橙子去皮，取果肉切成小块，挤出橙汁备用。扇贝肉洗净，用盐、黑胡椒腌制。锅中热油，放入扇贝肉煎至两面金黄，盛出备用。锅中留少许底油，放入橙子块翻炒，加入橙汁、白糖，煮至汤汁浓稠。放入煎好的扇贝肉，翻炒均匀，让扇贝肉裹满橙香酱汁。
香菇扇贝煲：干贝（扇贝）泡发，香菇泡发后切成片。砂锅中放入适量清水，加入泡发好的干贝、香菇片、姜片，大火烧开后转小火煲30 - 40分钟。放入洗净的扇贝肉，再煮5 - 8分钟，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花。
芥末扇贝：扇贝肉洗净，焯水后沥干水分。将芥末、生抽、醋、白糖、香油等调料混合，搅拌均匀，制成芥末酱汁。将扇贝肉放入芥末酱汁中，拌匀后腌制15 - 20分钟，让扇贝肉充分吸收酱汁的味道。
菠萝扇贝炒饭：扇贝肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制。菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡。锅中热油，放入鸡蛋炒散，盛出备用。再放入蒜末爆香，加入扇贝肉翻炒至变色，放入米饭翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋、菠萝块、葱花，用盐、鸡精调味，翻炒均匀。
海带扇贝汤：干贝（扇贝）泡发，海带洗净切成小段。锅中加入适量清水，放入泡发好的干贝、海带段、姜片，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，至海带软烂。放入洗净的扇贝肉，煮5 - 8分钟，加入适量盐、鸡精调味。
椒盐扇贝：扇贝肉洗净，裹上一层薄薄的淀粉，放入六成热的油锅中炸至表面金黄，捞出控油。锅中留少许底油，放入花椒粒、干辣椒段炒香，加入炸好的扇贝肉，撒上盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
玉米扇贝沙拉：扇贝肉洗净，用盐、黑胡椒腌制，锅中热油，将扇贝肉煎至两面金黄，切成小块。甜玉米煮熟后剥下玉米粒，生菜洗净撕成小块，番茄洗净切成小块。将所有食材放入碗中，加入橄榄油、醋、盐、黑胡椒等调料，拌匀即可。
海苔扇贝卷：扇贝肉洗净，焯水后切碎，加入适量盐、生抽、葱花、鸡蛋搅拌均匀。将海苔片铺在案板上，把扇贝肉均匀铺在海苔上，卷成卷。放入烤箱，180℃烤8 - 10分钟，至海苔变脆，取出切成小段。
椰香扇贝：扇贝肉洗净，用盐、料酒腌制。锅中倒入椰浆，加入适量白糖，小火煮至白糖融化。放入腌制好的扇贝肉，煮至扇贝肉熟透，汤汁浓稠，最后撒上椰蓉。
泡菜炒扇贝：扇贝肉洗净，焯水备用。泡菜切碎，锅中热油，放入蒜末炒香，加入泡菜翻炒出香味，放入扇贝肉翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐（泡菜本身有咸味，需谨慎加盐），翻炒均匀后出锅。
芦笋扇贝：扇贝肉洗净，用盐、黑胡椒腌制。芦笋洗净，去掉根部老的部分。锅中热油，放入芦笋煸炒至断生，盛出备用。再放入扇贝肉煎至两面金黄，加入炒好的芦笋，用盐、鸡精调味，翻炒均匀。
茄汁扇贝意面疙瘩：将面粉、鸡蛋、适量水混合，揉成面团，擀成薄片，切成小块，搓成面疙瘩。锅中烧开水，放入面疙瘩煮熟，捞出过凉水。扇贝肉洗净，用盐、料酒腌制。锅中热油，放入蒜末炒香，加入番茄丁翻炒出汁，放入番茄酱、盐、白糖调味，煮成浓稠的番茄酱汁。放入腌制好的扇贝肉煎至两面金黄，盛出备用。将煮好的面疙瘩放入番茄酱汁中，翻炒均匀，装盘后放上煎好的扇贝肉，撒上欧芹碎。
蜂蜜烤扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离，用盐、黑胡椒腌制。将蜂蜜、生抽、料酒混合，搅拌均匀，制成蜂蜜酱汁。把腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上，刷上一层蜂蜜酱汁，放入烤箱，180℃烤8 - 10分钟，取出后再刷一层蜂蜜酱汁，继续烤3 - 5分钟，至表面金黄有光泽。
豆腐扇贝煲：豆腐切成小块，扇贝洗净，贝肉与壳分离。锅中热油，放入姜片爆香，加入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。锅中留少许底油，放入扇贝肉翻炒至变色，加入适量清水，放入煎好的豆腐块，大火烧开后转小火煲15 - 20分钟，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花。
咖喱扇贝饭：扇贝肉洗净，用盐、料酒腌制。锅中热油，放入洋葱丁炒香，加入咖喱块炒至融化，放入扇贝肉翻炒均匀。加入洗净的大米，翻炒均匀，让大米裹满咖喱汁。将炒好的食材放入电饭煲中，加入适量清水，按下煮饭键煮熟。煮好后，撒上葱花。
凉拌扇贝黄瓜：扇贝肉洗净，放入开水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分。黄瓜洗净，切成丝。将扇贝肉和黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油、盐等调料，搅拌均匀。
香草烤扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离，用盐、黑胡椒、迷迭香、百里香等香草腌制。将腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上，淋上橄榄油，放入烤箱，200℃烤10 - 12分钟，至贝肉熟透，表面金黄。
绿豆芽扇贝汤：扇贝洗净，绿豆芽洗净。锅中热油，放入姜片爆香，加入适量清水，大火烧开后放入扇贝煮2 - 3分钟。放入绿豆芽，煮至绿豆芽断生，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花。
豆瓣扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离，清理干净。锅中热油，放入豆瓣酱炒出红油，加入蒜末、姜末炒香，放入扇贝肉翻炒均匀，加入适量生抽、白糖、盐调味，出锅前撒上葱花。
杏仁片烤扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离，用盐、黑胡椒腌制。将杏仁片切碎，与面包糠、橄榄油混合，搅拌均匀。把腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上，均匀撒上杏仁片面包糠混合物，放入烤箱，180℃烤10 - 12分钟，至表面金黄酥脆。
海参扇贝汤：海参泡发后洗净，切成小段，扇贝洗净。锅中热油，放入姜片爆香，加入适量清水，大火烧开后放入海参煮5 - 8分钟。放入扇贝，煮至扇贝开口，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花。
酸辣扇贝：扇贝肉洗净，焯水备用。锅中热油，放入蒜末、姜末、小米辣炒香，加入适量醋、生抽、白糖、盐，再加入少量清水，煮成酸辣酱汁。放入扇贝肉，翻炒均匀，让扇贝肉裹满酱汁，出锅前撒上葱花。
奶香扇贝通心粉：通心粉按照包装说明煮熟，捞出过凉水。扇贝肉洗净，用盐、黑胡椒腌制。锅中放入黄油，小火加热至融化，放入蒜末炒香，加入牛奶，煮至微微浓稠。放入腌制好的扇贝肉煎至两面金黄，加入煮好的通心粉，翻炒均匀，用盐、鸡精调味，撒上芝士粉。
茶树菇扇贝煲：干贝（扇贝）泡发，茶树菇泡发后切成段。砂锅中放入适量清水，加入泡发好的干贝、茶树菇段、姜片，大火烧开后转小火煲30 - 40分钟。放入洗净的扇贝肉，再煮5 - 8分钟，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花。此时，茶树菇吸收了干贝和扇贝的鲜味，变得鲜香可口，扇贝肉则在浓郁的汤汁中更加鲜嫩，一口汤，一口菇，再品尝鲜嫩的扇贝，暖身又满足。
酸甜扇贝肉：扇贝肉洗净，裹上一层薄薄的玉米淀粉。锅中倒油，烧至六成热，放入扇贝肉炸至表面金黄酥脆，捞出控油。另起锅，加入适量番茄酱、白糖、白醋和少许清水，小火熬煮至浓稠。将炸好的扇贝肉倒入锅中，快速翻炒，让每一块扇贝肉都均匀裹上酸甜酱汁，出锅前可撒上些许白芝麻点缀。
韭菜苔炒扇贝：把扇贝肉取出洗净，韭菜苔切成小段。锅中烧开水，将扇贝肉焯水30秒左右捞出。热锅中倒油，放入蒜末爆香，加入扇贝肉翻炒几下，接着放入韭菜苔段，快速翻炒均匀。加入适量盐、少许生抽调味，继续翻炒至韭菜苔断生即可出锅。
芝士扇贝焗饭：扇贝洗净取肉，切成小块，用盐、料酒腌制片刻。锅中倒油，将洋葱丁、胡萝卜丁、玉米粒炒香，加入米饭翻炒均匀，盛出备用。把腌制好的扇贝肉铺在米饭上，再均匀铺上一层厚厚的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱，180℃烤15分钟左右，直到芝士融化且表面金黄。
清汤扇贝：将扇贝外壳刷洗干净，锅中加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒。水开后放入扇贝，煮至扇贝开口，捞出扇贝，将贝肉取出，放入碗中。将煮扇贝的原汤撇去浮沫，加入适量盐、胡椒粉调味，倒入放有贝肉的碗中，撒上少许葱花即可。
豆豉鲮鱼油麦菜炒扇贝：扇贝肉洗净焯水。锅中倒油，将豆豉鲮鱼罐头中的鲮鱼取出，放入锅中煸炒出香味，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，加入油麦菜翻炒至断生，再放入扇贝肉和炒过的鲮鱼，加入少许生抽、盐调味，翻炒均匀。
酱香烤扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离。调制酱料，将甜面酱、蚝油、生抽、白糖、蒜末、少许料酒混合均匀。将贝肉放在扇贝壳上，刷上一层调好的酱料，放入烤箱，200℃烤8分钟，取出再刷一层酱料，继续烤5分钟，直至表面色泽诱人。
百合扇贝炒西芹：扇贝肉洗净，百合掰成瓣洗净，西芹切段。锅中烧开水，依次将扇贝肉、百合、西芹焯水捞出。热锅中倒油，放入姜片爆香，加入扇贝肉、百合、西芹快速翻炒，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
泰式风味扇贝：扇贝肉洗净，用盐、柠檬汁腌制15分钟。将香茅、青柠叶、红辣椒、大蒜、鱼露、白糖、椰浆混合打成酱汁。锅中倒油，放入腌制好的扇贝肉煎至两面金黄，倒入调好的泰式酱汁，小火煮至酱汁浓稠，让扇贝肉充分吸收酱汁味道，出锅前撒上香菜。
海带结扇贝汤：干贝泡发后撕成丝，海带结洗净。锅中倒油，放入姜片爆香，加入适量清水，放入干贝丝大火烧开后转小火煮20分钟。放入海带结和洗净的扇贝肉，继续煮10分钟左右，至海带结熟透、扇贝肉变色，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花。
梅菜扣肉风味扇贝：梅菜干泡发后洗净切碎，五花肉煮熟切片，用老抽上色后煎至表面金黄，切成小块。锅中倒油，放入五花肉煸炒出油，加入梅菜碎、生抽、白糖、盐、八角粉等翻炒均匀。扇贝洗净，贝肉与壳分离，将炒好的梅菜五花肉铺在扇贝壳上，再放上贝肉，放入蒸锅中蒸10分钟。
香辣扇贝烤土豆片：扇贝肉洗净，用盐、料酒、辣椒粉、孜然粉腌制。土豆切成薄片，泡在清水中防止氧化。烤盘铺上锡纸，刷一层油，将土豆片捞出沥干水分，均匀铺在烤盘上，再放上腌制好的扇贝肉。放入烤箱，200℃烤20分钟左右，期间可取出翻面，直至土豆片金黄酥脆，扇贝肉熟透。
红枣枸杞扇贝汤：扇贝洗净，红枣去核，枸杞洗净。锅中倒入适量清水，放入红枣、枸杞、姜片，大火烧开后转小火煮15分钟。放入扇贝肉，煮至扇贝肉熟透，加入适量盐调味，撒上葱花。此汤具有一定的滋补功效。
海苔肉松扇贝饼：扇贝肉洗净，焯水后剁成泥状。将鸡蛋、面粉、适量水混合成面糊，加入扇贝肉泥、海苔碎、葱花、盐搅拌均匀。锅中倒油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成小饼状，小火煎至两面金黄。出锅前撒上一层海苔肉松。
咖喱海鲜（含扇贝）披萨：准备披萨饼底，在饼底上均匀涂抹一层披萨酱。将扇贝肉、虾仁、鱿鱼圈等海鲜洗净，用盐、料酒腌制后焯水。在披萨酱上依次铺上洋葱丝、青椒丝、海鲜、马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱，220℃烤15 - 20分钟，直到芝士融化且表面金黄。
玉米浓汤扇贝：扇贝肉洗净，用盐、胡椒粉腌制。锅中融化黄油，放入面粉炒成面糊，慢慢倒入牛奶，搅拌均匀，煮成浓稠的奶糊。加入玉米粒、鸡汤，煮至玉米熟透。放入腌制好的扇贝肉，煮至扇贝肉熟透，根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花。
菠菜蛋花扇贝汤：扇贝洗净，菠菜洗净切段。锅中烧开水，放入扇贝煮至开口，捞出贝肉。锅中重新加入适量清水，烧开后淋入打散的鸡蛋液，形成蛋花。放入菠菜段和扇贝肉，煮至菠菜变软，加入适量盐、鸡精调味，滴入几滴香油。
柠檬香草烤扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离。将柠檬汁、橄榄油、迷迭香、百里香、盐、黑胡椒混合，制成腌料。把贝肉放入腌料中腌制20分钟。将腌制好的贝肉放在扇贝壳上，放入烤箱，200℃烤10 - 12分钟，至贝肉表面金黄，散发着柠檬与香草的清香。
腐乳扇贝：扇贝肉洗净，焯水后捞出。锅中倒油，放入蒜末、姜末爆香，加入腐乳和腐乳汁，搅拌均匀，炒出香味。放入扇贝肉，翻炒均匀，让扇贝肉均匀裹上腐乳酱汁，根据个人口味适量加盐（腐乳有咸味，需谨慎添加），翻炒几下即可出锅。
海鲜菇扇贝煲：海鲜菇洗净切段，扇贝洗净。锅中倒油，放入姜片爆香，加入海鲜菇翻炒至变软，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。放入扇贝肉，煮至扇贝肉熟透，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花。
椒盐脆皮扇贝：扇贝肉洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。将鸡蛋、面粉、淀粉按1:1:1的比例混合，加入适量清水，调成浓稠的面糊。将腌制好的扇贝肉裹上面糊，放入六成热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油。撒上椒盐粉，拌匀即可。
芒果扇贝沙拉：扇贝肉洗净，用盐、黑胡椒腌制，锅中热油，将扇贝肉煎至两面金黄，切成小块。芒果去皮去核，切成小块，生菜洗净撕成小块，紫甘蓝切丝。将所有食材放入碗中，加入橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等调料，拌匀即可。
紫薯扇贝球：紫薯蒸熟后压成泥，扇贝肉洗净焯水后切碎。将紫薯泥、扇贝碎、面粉、适量盐、葱花混合，加入少量清水，揉成面团，搓成小球。放入烤箱，180℃烤15分钟左右，至表面金黄。
椰蓉扇贝酥：扇贝肉洗净，用盐、料酒腌制。将鸡蛋液、面粉、椰蓉依次准备好。把腌制好的扇贝肉先裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹满椰蓉。放入烤箱，180℃烤10 - 12分钟，至表面金黄酥脆，带有浓郁的椰香。
泡椒凤爪风味扇贝：扇贝肉洗净，焯水后捞出。准备泡椒凤爪的卤汁（泡椒、泡椒水、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、白醋等熬制而成），将扇贝肉放入卤汁中浸泡2 - 3小时，让其充分吸收卤汁的味道，捞出即可食用。
玉米扇贝煎蛋饼：扇贝肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制。玉米煮熟后剥下玉米粒。将鸡蛋打入碗中，加入玉米粒、扇贝肉、葱花、适量盐、面粉和少量清水，搅拌均匀成面糊。锅中倒油，倒入面糊，小火煎至两面金黄。
海带绿豆扇贝汤：海带洗净切丝，绿豆提前泡发，扇贝洗净。锅中加入适量清水，放入绿豆、姜片，大火烧开后转小火煮30分钟。放入海带丝和扇贝肉，继续煮15分钟左右，至绿豆开花、扇贝肉熟透，加入适量盐、鸡精调味。
麻辣香锅扇贝：扇贝肉洗净，焯水后捞出。准备麻辣香锅底料，锅中倒油，放入底料炒出红油，加入蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香。放入扇贝肉、各种喜欢的蔬菜（如藕片、土豆片、西兰花等）翻炒均匀，加入生抽、白糖、盐调味，翻炒至食材熟透入味。
海蜇扇贝沙拉：扇贝肉洗净，用盐、料酒腌制后煎至两面金黄，切成小块。海蜇皮洗净切丝，焯水后过凉水。黄瓜、胡萝卜切丝，生菜洗净撕成小块。将所有食材放入碗中，加入橄榄油、醋、白糖、盐、黑胡椒等调料，拌匀即可。
红糖烤扇贝：扇贝洗净，贝肉与壳分离。将红糖、蜂蜜、少许生抽混合，搅拌均匀成酱汁。把贝肉放在扇贝壳上，刷上酱汁，放入烤箱，180℃烤8分钟，取出再刷一层酱汁，继续烤5分钟，至表面色泽红亮，带有香甜的红糖味。
白菜扇贝豆腐煲：白菜洗净切成大片，豆腐切成小块，扇贝洗净。锅中倒油，放入姜片爆香，加入白菜翻炒至变软，加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮10分钟。放入扇贝肉，煮至扇贝肉熟透，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花。
意式番茄肉酱扇贝面：扇贝肉洗净，用盐、黑胡椒腌制。锅中倒油，将洋葱丁、蒜末炒香，加入牛肉末翻炒至变色，加入番茄丁、番茄酱、生抽、白糖、盐，小火熬煮成浓稠的肉酱。意面煮熟后捞出，放入肉酱中翻炒均匀。将腌制好的扇贝肉煎至两面金黄，放在意面上，撒上欧芹碎。
泡椒扇贝粉丝煲：粉丝用温水泡软，扇贝洗净，贝肉与壳分离。锅中倒油，放入泡椒、蒜末炒香，加入适量清水，放入泡软的粉丝煮至汤汁浓稠。将贝肉放在粉丝上，盖上锅盖，小火焖煮3 - 5分钟，至贝肉熟透，撒上葱花。
奶油蘑菇扇贝：扇贝肉洗净，用盐、黑胡椒腌制。锅中融化黄油，放入蒜末炒香，加入蘑菇片翻炒至变软。倒入奶油，煮至浓稠，放入腌制好的扇贝肉，煎至两面金黄，加入适量盐、鸡精调味，撒上欧芹碎。
黑椒蚝油扇贝：扇贝肉洗净，用盐、料酒腌制。锅中倒油，放入扇贝肉煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末、黑胡椒碎炒香，加入蚝油、适量清水，煮至汤汁浓稠。放入煎好的扇贝肉，翻炒均匀，让扇贝肉裹满黑椒蚝油酱汁。
豆沙扇贝饼：扇贝肉洗净，焯水后剁成泥状。将糯米粉、适量水混合成面团，分成小块，擀成薄片。把扇贝肉泥和豆沙馅包入糯米面皮中，搓成圆球，再压扁成饼状。锅中倒油，小火煎至两面金黄。
番茄扇贝疙瘩汤：将面粉、少量水混合，搅拌成小面疙瘩。扇贝肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制。锅中倒油，放入番茄丁炒出汁，加入适量清水，大火烧开。放入面疙瘩，搅拌均匀，煮至面疙瘩熟透。放入腌制好的扇贝肉，煮至扇贝肉变色熟透，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花。
孜然烤扇贝串：扇贝肉洗净，用竹签串起来，每串2 - 3个。在扇贝肉上刷一层油，撒上盐、孜然粉、辣椒粉，放入烤箱，200℃烤8 - 10分钟，中途翻面，烤至表面金黄，香味四溢。
山药红枣扇贝粥：干贝泡发后撕成丝，山药去皮洗净切成小块，红枣去核。大米洗净，放入锅中，加入适量清水、干贝丝、红枣，大火烧开后转小火煮30分钟。放入山药块和洗净的扇贝肉，继续煮20分钟左右，至大米软烂、山药熟烂、扇贝肉熟透，加入适量盐、鸡精调味。
香煎柠檬胡椒扇贝：扇贝肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。在扇贝肉两面均匀撒上盐、黑胡椒、柠檬皮屑，腌制10分钟。锅中放入黄油，小火加热至融化，放入扇贝肉，用中小火煎2 - 3分钟，翻面再煎2 - 3分钟，至两面金黄，挤上少许柠檬汁。
陈皮扇贝：扇贝肉洗净，焯水后捞出。锅中倒油，放入陈皮丝、姜片、蒜末炒香，加入扇贝肉翻炒均匀，加入适量生抽、白糖、盐调味，翻炒至扇贝肉入味，出锅前撒上葱花。
海鲜蒸蛋（含扇贝）：鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛去除浮沫。将扇贝肉洗净，放入蛋液中，再放入几只鲜虾（去壳去虾线），盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。放入蒸锅中，小火蒸10 - 12分钟，至蛋液凝固。取出后淋上生抽、香油，撒上葱花。
菠萝咕噜扇贝：扇贝肉洗净，用盐、料酒腌制。将菠萝切成小块，青椒、红椒也切成小块。将鸡蛋、面粉、淀粉混合，加入适量清水，调成面糊。把腌制好的扇贝肉裹上面糊，放入六成热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油。锅中留底油，放入蒜末、番茄酱、白糖、白醋、少许清水，煮成浓稠的糖醋汁。放入炸好的扇贝肉、菠萝块、青椒块、红椒块，快速翻炒，让食材均匀裹上糖醋汁。
韭菜鸡蛋扇贝盒子：扇贝肉洗净，焯水后切碎。韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟后弄碎。将扇贝肉、韭菜、鸡蛋放入碗中，加入适量盐、香油、生抽调味，搅拌均匀成馅料。将面粉、适量水混合成面团，分成小块，擀成薄片。取一张面皮，放入馅料，再盖上一张面皮，边缘捏紧，用模具压出花纹。锅中倒油，放入扇贝盒子，小火煎至两面金黄。
奶油玉米扇贝浓汤：扇贝肉洗净，用盐、胡椒粉腌制。锅中融化黄油，放入面粉炒成面糊，慢慢倒入牛奶，搅拌均匀，煮成浓稠的奶糊。加入玉米罐头、鸡汤，煮至玉米熟透。放入腌制好的扇贝肉，煮至扇贝肉熟透，根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花，还可滴入几滴淡奶油装饰。
香辣扇贝田螺煲：扇贝肉洗净，田螺剪去尾部，洗净。锅中倒油，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。放入田螺翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。放入扇贝肉，煮至扇贝肉熟透，汤汁浓稠，根据个人口味加入适量盐、生抽调味，撒上葱花。
燕麦脆皮扇贝：扇贝肉洗净，用盐、料酒腌制。将燕麦片碾碎，与面粉、鸡蛋液依次准备好。把腌制好的扇贝肉先裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹满燕麦碎。放入烤箱，180℃烤12 - 15分钟，至表面金黄酥脆，燕麦的香气融入扇贝肉中。
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