真的不敢相信，几块钱的鸡胗做出来居然会这么好吃。
·清洗干净的鸡胗先一分为四，然后再切上花刀，像视频里面这样切薄片容易熟，口感更脆嫩。
·加点盐、白糖、胡椒粉、米酒，再加点淀粉进来，将鸡胗抓拌均匀腌制10分钟。
·先把锅烧热再放点油进来，然后下鸡胗爆香，炒变色后再沿着锅边借点米酒进来，翻炒均匀然后盖上锅盖焗30秒。已经焗了30秒，这个时候的鸡胗大概就有八成熟，这样把它先盛出来放一边备用。
·重新起锅再放点油进来，先下姜条爆香，然后把蒜子和小米椒也加进来一起爆香，最后再把葱白加进来翻炒均匀，爆出香味。
·料头爆香后再把鸡胗回锅，一起翻炒均匀，再沿着锅边加点米酒进来翻炒均匀，调味就放点蚝油，再加点生抽进来就可以了。
·这个时候的鸡胗已经完全熟透，把葱段加进来，再沿着锅边加点花生油，快速的翻炒均匀，就可以关火出锅。
鸡胗刚刚熟，这个时候的口感是最脆嫩的，再炒就容易炒老咬不动。这样炒出来的鸡胗脆嫩爽口，香辣开胃，下酒下饭都很不错，做法也简单，喜欢的可以收藏起来，有空的时候尝试一下。
今天的视频就到这里，感谢观看和支持，我们下期再见。
,
