首先跟你们介绍牛肉的营养价值：
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是补益佳品。
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 #
铁板牛肉用料做法步骤：
用料：
牛里脊300g、姜1块、洋葱半个、青红尖椒各2个、葱3根、牛肉汁10g、盐5g、糖7g、生抽5g、老抽3g、蚝油3g、鸡粉5g、生粉水适量，胡椒粉适量，花生油适量，料酒适量。
做法：
1、准备好新鲜牛肉，腌牛肉：牛肉切片（要切横纹），加一点点盐、糖、料酒、加入一点点水，顺着一个方向捞至起胶，再加入生粉水捞至起胶，最后加入一点花生油捞匀就可以了。
2、洋葱、青红椒菱形的片，姜切片、葱切段。
3、起锅烧油至四成热，下牛肉过油，快速打散牛肉，到七成熟就可以，下青红辣椒片，洋葱片下去一起过油，搞几下就可以倒出控油备用。
