首先用刷子把龙虾到处刷干净，然后龙虾去头，头下面的沙袋，再把龙虾腮剪掉，备用，
准备好葱，姜，蒜子，备用
在锅里多放点油，烧热，调小火，把姜和蒜子倒入油锅，小火炒一会，然后倒入龙虾，大火翻炒，倒入料酒，稍放点酱油，加入辣椒，盐，味精
加水漫过龙虾，关盖中火烧，直到烧干，
烧干后把龙虾一个个摆在盆里，把汤和老姜蒜子，摆在上面，再撒上葱，既可！
中国菜,家常菜,红烧,午餐,晚餐
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